Cari de dinde & courge Butternut, à la mijoteuse 🥢🍚
Voilà, le réveillon est DÉJÀ derrière nous! Vous avez des restes de dinde à ne plus savoir quoi en faire? Voici une recette rapide et délicieuse pour donner une deuxième vie à votre volaille! Parfois boudée en raison de sa chair très maigre et donc, plus «sèche», la consommer en cari permet de camoufler cette caractéristique tout en profitant de ses avantages nutritionnelles! Si vous n’avez pas de restant, vous pouvez simplement vous procurer des poitrines de dinde crues au supermarché et en ajouter des cubes dans la mijoteuse en même temps que le reste des ingrédients.
Portion : 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Ingrédients
2 oignons, coupés en petits dés
2 gousses d’ail, émincées
1 courge butternut (grosseur moyenne), coupée en petits dés
398 ml (une boîte) de lait de coco, teneur réduite en matière grasse
156 ml (une boîte) de pâte de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili sucrée
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, zesté
Sauce Sriracha, au goût
500g de dinde cuite, en morceaux OU 700g de poitrine de dinde crue, en morceaux
750 ml (3 tasses) de riz basmati brun, cuit
375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature, 0% MG
Coriandre fraîche
Préparation
- Dans la mijoteuse, déposer les oignons, l’ail, la courge, le lait de coco, la pâte de tomates, la sauce chili sucrée, le poudre de cari, le curcuma et le gingembre. *
- Cuire à intensité élevé pendant 4 heures.
- Pendant ce temps, cuire le riz basmati en suivant les indications sur l’emballage.
- Une fois la cuisson terminée, ajouter vos restes de dinde.
- Au moment de servir, déposer le riz dans l’assiette puis garnir de cari, yogourt grec et coriandre.
NB : n’oublie pas de remplir l’autre moitié de ton assiette avec des légumes! Une belle salade conviendrait parfaitement.
*Si vous utilisez de la viande crue, ajouter la dans la mijoteuse en même temps que les autres ingrédients.
Valeurs nutritives
Calories : 376 | Lipides : 5g | Glucides : 40g |Fibres : 4g |Protéines : 37g