Crêpe géante, riche en fer

Une crêpe géante, riche en fer ? Ouiii!! Dernièrement, j’ai fait une storie ou dans laquelle je disais que je trouvais ça long, faire cuire des crêpes. 🕓🥞 J’ai bien en faire quelques unes à l’avance, afin d’en avoir de prête à manger, le matin où je souhaite que les choses roulent assez rondement. Mais pour en faire quelques une à l’avance, ça prend BEAUCOUP de temps à la poêle! En partageant mon impatience (hihi ouais, c’est pas ma plus grande qualité 🙈) plusieurs personnes m’ont mentionné vivre la même chose. Aussi, on m’a partagé des recettes de crêpes géantes à cuire au four, un concept que j’ai particulièrement apprécié. J’ai donc pensé créer ma version enrichie en fer (car je les cuisinais pour mon mini de 12 mois). Elle est effectivement idéale pour les bébés, les femmes enceintes ou en post-partum, les sportifs ou les végés/vegans. Finalement, elles sont parfaites pour bin du monde ! 🙃👇🏼

Personnellement, j’aime la manger en la garnissant de yogourt grec, petits fruits, noix et graines. Elle est aussi vraiment savoureuse avec le fameux duo beurre de pean & banane. 🥜🍌

Un portion de crêpe géante permet de combler …

👶🏻 27% des besoins en fer de bébé

👱🏼‍♀️ 18% des besoins quotidiens en fer de la femme

🧔🏻 38% des besoins quotidiens en fer de l’homme

Bon appétit!

Portion : +/- 8

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de céréales pour bébé

2 œufs

425 ml (1 ¾ de tasse) de lait

1 banane mûre, écrasée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin dans un grand plat de style Pyrex.
2. Dans un grand bol, déposer la totalité des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Déposer la préparation dans le plat de pyrex et enfourner pour 35 à 40 minutes.
4. Retirer du four, laisser refroidir et trancher. Garnir des ingrédients de votre choix.

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu