Crêpes au sarrasin, orange & miel
Dernièrement, dans le cadre du projet J’en mange, j’avais une discussion avec ma collègue Andréanne Martin au sujet d’aliments ayant un effet favorable sur le microbiote intestinal. Parmi ces aliments favoris, le sarrasin! Quand je pense à ce grain, je pense systématiquement aux fameuses crêpes au sarrasin! Personnellement, j’adore garnir mes crêpes de yogourt et de fruits. Voici ma suggestion 😍
Portion : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
125 ml (½ tasse) de farine blanche
2 oeufs
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâtes
Garniture
500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature
2 oranges, coupées en suprême
60 ml (¼ de tasse) d’amandes éffilées
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Préparation
- Dans un grand bol, déposer les ingrédients nécessaires à la préparation de crêpes. Fouetter puis réserver.
- Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Utiliser un vaporisateur à huile pour graisser la poêle. Cuire les crêpes.
- Dans une assiette, servir deux crêpes. Garnir avec le yogourt, l’orange et les amandes. Ajouter un filet de miel puis déguster.
Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu