Recettes

Orge aux pommes & saveurs d’automne

Et oui…orge de la veille. Tu l’auras deviné, c’est fortement inspiré du gruau overnigh. J’adore cette version avec l’orge. Selon moi, la texture du grain d’orge permet d’obtenir une texture des plus intéressante!  Cette recette se fait à merveille en «meal prep».

Portions : 6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients 

125 ml (½ tasse) d’orge sec (perlé ou mondé, au choix)

2 grosses pommes

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’essence de rhum

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

1 ml de clou de girofle

1 ml de muscade

80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceau

30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia

500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature, 0% MG

500 ml (2 tasses) de lait de soya, non sucré

Préparation

  1. Cuire l’orge en suivant les indications sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, égoutter, rincer à l’eau froide puis réserver.
  2. Peler les pommes, retirer le coeur et couper en petit dés. Réserver les pelures.
  3. Chauffer un poêle à feu moyen-doux puis ajouter l’huile végétale. Déposer les pommes, cuire pendant 7-8 minutes, jusqu’à temps que le pommes soient attendries mais légèrement croquantes. Ajouter le sirop d’érable, l’essence de rhum et les épices. Bien mélanger puis chauffer encore 1 minute. Retirer du feu.
  4.  Dans un grand bol, déposer l’orge, la préparation aux pommes, les noix de Grenoble, le chia et le yogourt grec. Mélanger.
  5. Répartir la préparation dans 6 pots de type Masson puis répartir la boisson de soya. Mélanger à nouveau puis réfrigérer.


Valeurs nutritives

Calories : 242  |  Lipides : 8g  | Glucides : 28  |  Fibres : 6g  | Sucre : 11g  | Protéines : 15g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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