Recettes

Orge de la veille aux pommes & saveurs d’automne 🍁🍎

Et oui…orge de la veille. Tu l’auras devinĂ©, c’est fortement inspirĂ© du gruau overnigh. J’adore cette version avec l’orge. Selon moi, la texture du grain d’orge permet d’obtenir une texture des plus intĂ©ressante!  Cette recette se fait Ă  merveille en «meal prep».

Portions : 6

Temps de prĂ©paration : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

IngrĂ©dients 

125 ml (Âœ tasse) d’orge sec (perlĂ© ou mondĂ©, au choix)

2 grosses pommes

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) d’huile vĂ©gĂ©tale

15 ml (1 c. Ă  soupe) de sirop d’érable

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) d’essence de rhum

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

1 ml de clou de girofle

1 ml de muscade

80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceau

30 ml (2 c. Ă  soupe) de graines de chia

500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature, 0% MG

500 ml (2 tasses) de lait de soya, non sucré

Préparation

  1. Cuire l’orge en suivant les indications sur l’emballage. Une fois la cuisson terminĂ©e, Ă©goutter, rincer Ă  l’eau froide puis rĂ©server.
  2. Peler les pommes, retirer le coeur et couper en petit dés. Réserver les pelures.
  3. Chauffer un poĂȘle Ă  feu moyen-doux puis ajouter l’huile vĂ©gĂ©tale. DĂ©poser les pommes, cuire pendant 7-8 minutes, jusqu’à temps que le pommes soient attendries mais lĂ©gĂšrement croquantes. Ajouter le sirop d’érable, l’essence de rhum et les Ă©pices. Bien mĂ©langer puis chauffer encore 1 minute. Retirer du feu.
  4.  Dans un grand bol, dĂ©poser l’orge, la prĂ©paration aux pommes, les noix de Grenoble, le chia et le yogourt grec. MĂ©langer.
  5. Répartir la préparation dans 6 pots de type Masson puis répartir la boisson de soya. Mélanger à nouveau puis réfrigérer.


Valeurs nutritives

Calories : 242  |  Lipides : 8g  | Glucides : 28  |  Fibres : 6g  | Sucre : 11g  | ProtĂ©ines : 15g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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