À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site Internet!

Si vous consultez cette question du site, c’est que vous vous posez probablement la question…c’est qui elle?

Alors qui suis-je?

D’abord, je ne suis pas de celle qui déjà toute jeune, avait une idée claire de la carrière qui m’inspirait. C’est après avoir fait un premier baccalauréat en administration et débuter une maîtrise en gestion de projet que j’ai décidé de recommencer à zéro (mathématique 536, cours compensateurs en science nature (oui vraiment à zéro!)) pour aller étudier en nutrition.

Aujourd’hui, je suis nutritionniste diplômée, membre de l’ordre professionnel des diététistes du Québec et je suis vraiment passionnée par ce que je fais.

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

Articles récents

Smoothie pour déjeuner

Un smoothie pour déjeuner?

Depuis quelques années maintenant, les smoothies ont vraiment la côte. En plus d’être rapide à préparer, ils sont parfaits pour une collation sur le pouce ou pour un déjeuner à prendre pour emporter. Cependant, les smoothies ne sont pas tous aussi nourrissants. Voici comment créer un breuvage aussi rafraîchissant que rassasiant !

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5 faits que tu ignores sur des aliments de consommation courante

5 faits que tu ignores sur des aliments de consommation courante

Je sais pas si c’est parce que c’est moi qui trip trop sur la bouffe, mais me semble que c’est le genre de faits que j’aime bien apprendre. En 2018, la variété d’aliments que l’on consomme ne cesse de s’agrandir. Selon moi, cette diversité est l’un des grands plaisirs de la vie. Cependant, nous sommes forcé d’admettre que nous ne sommes pas toujours à 100% informé sur ce que l’on consomme. Après la lecture de cet article, j’imagine que vous en saurez au moins, un tout petit peu plus.

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Chip-chou-kale

Chips de chou Kale, citron & chipotle

Moi, j’aime bien le chou Kale. Par contre, je trouve que la quantité vendue dans les supermarchés est un peu…énorme. Et oui! Tu désires acheter du chou pour faire une salade, tu obtiens du chou pour en faire 18. 🥗🥗🥗… Dans un premier temps, ma super astuce anti-gaspillage était la congélation. Je congelais les restant de chou et je les récupérais pour les mettre dans un smoothie. Dernièrement je me suis dis… mais pourquoi je ne fais pas des chips!? 🤤

Bonjour apéro délectable, bye bye gaspillage!

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Maigrir

Pourquoi je ne maigris pas ? 🤷‍♀️ Sept facteurs qui nuisent constamment à votre perte pondérale.

Début janvier, c’est le temps des résolutions et du retour aux bonnes habitudes. Comme à chaque année, plusieurs en profiteront pour reprendre le contrôle sur leur santé, en apportant des modifications à leur alimentation, en augmentant la quantité d’activité physique pratiquée ou en jumelant les deux options. Au départ, je croyais vous présenter cet article dans plus ou moins deux mois, alors que certains se laisseraient tranquillement décourager par le poids des efforts nécessaires aux changement des habitudes de vie. Après mûre réflexion, j’ai choisi de vous informer maintenant des facteurs qui nuisent à une perte de poids. Car vous savez, mieux prévenir que guérir et… une personne avertie en vaut deux ! (Une machine à proverbe toi 🤙🏼😄 )

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Grillon

Et si on mangeait des grillons? La protéine de grillons, un aliment de choix pour le sportif ?

ENTOMOPHAGIE

L’entomophagie est l’action de se nourrir d’insectes. L’action de quoi ?? Eh oui, on en parle de plus en plus…se nourrir d’insectes ! Bien que cette idée puisse nous paraître étrange à première vue, l’entomophagie semble être en voie de s’implanter dans les habitudes alimentaires des nord-américains. Au Québec, c’est d’abord le grillon que l’on voit arriver sur le marché sous forme de farine ou de collations nutritives.

Mais…POURQUOI? Pourquoi choisir de manger des insectes alors que l’offre alimentaire actuelle est déjà très diversifiée ? C’est en m’intéressant au sujet que j’ai découvert les facteurs motivant la consommation alimentaire de crickets.

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Galette

Galettes poires, chocolat et… TOFU

Quoi de mieux que de bonnes galettes maison tout droit sorties du four ? Des galettes maison avec du chocolat !! En effet, ces gros biscuits peuvent être un bon choix de collations lorsque concoctés avec quelques astuces culinaires. Lorsqu’aucune substitution n’est faite, elles s’approchent malheureusement souvent plus des pâtisseries que du choix équilibré ; c’est d’ailleurs le cas des muffins et galettes du commerce. Sachez qu’il existe plusieurs moyens d’améliorer la qualité nutritive de vos recettes. Pour la version poire et chocolat, je vous propose d’essayer un aliment très peu exploité en pâtisserie : le tofu. En effet, ce dernier s’ajoute très bien aux préparations et ce, sans altérer la saveur… Promis !

P.S C’est une excellente astuce pour intégrer subtilement le tofu à l’alimentation de son copain réticent… je dis ça comme ça 

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Vanessa Daigle

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