À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site web!

Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

Articles récents

Muffins aux framboises & chocolat noir

Les muffins sont appréciés des petits comme des plus grands. Au déjeuner, en collation ou comme dessert, ils sont parfaits ! Cuisiner des muffins maison permet de profiter d’un petit plaisir sucré en consommant des aliments sains, peu transformés. Bonne dégustation! 🙃👩🏻‍🍳

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Falafels aux 5 épices

Je me souviens encore de la fois où j’ai découvert l’existence des falafels. Ça fait certainement plus de 10 ans. On avait organisé un pot luck avec des amis et l’une d’entre elles est arrivée avec ces petites boules! Pour être honnête, les falafels n’ont pas fait fureur. Lorsqu’elle nous a dit qu’il s’agissait de boules de pois chiches avec des épices, on a préféré se tourner vers les salades colorées, les bouchées à l’avocat ou les ptites saucisses dans le bacon. Quelle naïveté! Aujourd’hui, les falafels reviennent régulièrement à mon menu : un délice!

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Déjeuner protéiné : crêpes sucrées-salées

Je suis toujours partante pour une nouvelle recette de déjeuner savoureux ET protéiné, toi aussi?  J’ADORE le repas du matin et j’avoue avoir très faim dès que je sors du lit. Comme je ne prends pas le temps de me faire des crêpes tous les jours, j’ai pris l’habitude d’en faire cuire une grande quantité pour les conserver au frigo.

Alors, quand je me lève, je n’ai qu’à la réchauffer, faire cuire mes œufs (ce qui ne prend pas plus de 2 minutes) et le tour est joué! Une fois cuites, les crêpes se conservent au frigo pour 72 heures. Avec cette recette, tu as suffisamment de préparation pour un brunch à deux et pour tes déjeuners de début de semaine. N’hésite pas à diminuer la quantité d’appareil à crêpe au besoin!

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Jour de la terre : réduire son empreinte écologique en cuisine! 🌍♻️

Aujourd’hui, c’est le Jour de la terre. Cette journée symbolique me rappelle de l’importance de prendre soin de l’environnement. Peut-être te dis-tu qu’il faut y penser quotidiennement, pas seulement une fois par année… évidemment! Par contre, j’avoue avoir été inspiré par l’événement. J’ai pris le temps de m’arrêter et de me questionner sur mes actions, sur la manière dont je pourrais faire mieux. En toute transparence, je peux certainement m’améliorer et diminuer mon empreinte écologique. Un peu à la manière d’une résolution, j’ai décidé de me fixer un objectif précis. Si jamais t’as envie de faire de même, voici un peu d’inspiration.

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La vérité sur le jambon

La fête de Pâques est le moment par excellence pour partager un jambon, en famille. Très populaire dans la cuisine québécoise traditionnelle, le jambon perd un peu ses notes de noblesses depuis quelques années, alors que le consommateur est désormais à la recherche d’aliments naturels non transformés. Cela dit, une tradition, comme celle du jambon de pâques, ça ne se tasse pas du revers de la main si facilement. On les aime, nos classiques! Pour cette raison, nombreux seront ceux qui s’adonneront aux plaisirs de la fête ce week-end, en dégustant un bon jambon.

Mais, sais-tu réellement ce que tu manges lorsque tu consommes cet aliment? Bien joué, c’est effectivement du porc. Maintenant, comment est-ce que ta pièce de porc devient jambon?

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Pain aux noix et à l’érable 🍁

C’est le temps des sucres !! 🥳 Amoureux de l’érable? Tu craqueras définitivement pour ce pain aux noix et à l’érable! Une recette à la fois festive (c’est toujours plus festif avec du glaçage 🤷🏼‍♀️🙊) ET nourrissante. Bon appétit!

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Vanessa Daigle

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