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À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site web!

Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

Articles récents

Psychologie positive et habitude de vie : et si on pensait autrement ?

Dans la vie, il y a des choses sur lesquelles nous avons le contrôle et d’autres sur lesquelles nous n’en avons absolument pas. Je sais, je ne t’apprends rien en disant ceci.  C’est une phrase qui résonne beaucoup pour moi, car je m’efforce de ne pas perdre d’énergie à me décevoir ou me fâcher pour des éléments que je ne peux contrôler. C’est d’ailleurs un concept que je rappelle souvent à mon chum, notamment en lien avec la fameuse météo. «Chéri, t’as pas le contrôle la dessus, accepte et vie avec.» Il DÉTESTE quand je lui dis ça. Malgré tout, je pense que le message commence à passer. Est-ce qu’il t’arrive de porter attention à ce genre de chose ? Aujourd’hui, je te partage mes réflexions concernant la psychologie positive et son rôle potentiel dans l’adoption de saines habitudes de vie.

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Salade de pâtes au poulet & pesto 🌱

Plusieurs personnes s’empêchent, à tort, de cuisiner des pâtes. En plus d’être pratique, la salade de pâtes peut très bien être nourrissante ET « santé » ! Oui oui. Pour un repas complet, assurez-vous simplement qu’elles contiennent une part intéressante de protéines. Dans cette recette, j’ai misé sur le poulet mais tu pourrais facilement le remplacer par du tofu, selon ta préférence.

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Salade de brocoli & chou-fleur

Bin oui, tu vas voir, dans cette recette de salade de brocoli & chou-fleur, je te suggère d’utiliser une vinaigrette du commerce 😱. Pourquoi? Parce qu’elle est bonne ET pratique et que la nutrition, ça n’a pas besoin d’être parfait. Tu sais, desfois, c’est à vouloir trop bien faire qu’on se tire dans le pied. Et si on gardait ça simple et efficace ? 🥦👇🏼

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Recette de burrata aux betteraves grillées & balsamique

Clairement, la burrata c’est LA tendance de l’heure. On dirait que depuis un moment, les québécois découvrent le plaisir de manger un fromage frais. Je l’avoue, je trouve aussi que cette petite boule de fromage frais est complètement décadente ! On la voit souvent présenté de manière classique, avec des tomates et des herbes fraîches. Bien que cette recette soit tout à fait savoureuse, j’avais envie de vous amener ailleurs, en vous suggérant un mélange de saveur un peu différent, mais tout aussi frais. Ce printemps, j’ai eu la chance de déguster une entrée de betterave grillées, dans un événement. J’ai ADORÉ! C’est rare, qu’on les fait cuire ainsi et crois moi, c’est un must. Voici donc ma recette de burrata aux betteraves et balsamique.

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Verrines d’été de gâteau aux dattes, bleuets et crème fouettée au citron 🫐🍋

As-tu déjà cuisiné un dessert sur le BBQ ? En réalité, c’est super simple, suffit de l’essayer pour réaliser 🙃 Le temps est maintenant venu de te lancer, avec cette recette de verrines d’été de gâteau aux dattes, bleuets et crème fouettée au citron. Crois moi, lors des grandes chaleurs estivales, tu trouveras cette option particulièrement intéressante (on veut tellement pas partir le four 😅🔥). Dans cette recette, le combo bleuet-citron est divin et particulièrement frais. De plus, j’avoue être impressionné par le résultat du gâteau conçu avec des dattes. Personnellement, ce dernier me servira désormais comme base pour plusieurs alternatives.

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Recette de morue panée amande & érable 🐟🍁

Comme plusieurs, je n’étais vraiment pas fervente de poisson, lorsque j’étais jeune. Par contre, les bâtonnets eux, ça allait. À l’époque (ok jsuis FULL vieille, je me suis vendue 😅), on consommait les traditionnels bâtonnets du commerce. Évidemment, la qualité du produit est pas mal plus intéressante si tu les prépares toi-même. Cette recette de morue, en plus, c’est assez simple et…encore meilleur! Je termine avec un «cue», pour les parents : cette recette, servie avec une petite mayo au cari (mayo + yogourt grec + cari + un peu de sirop d’érable) est l’une des recettes préférées de mon petit 14 mois!

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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