Recettes

Poulet aux arachides & chips de kale đŸ„œâœš

Si tu es de ma gĂ©nĂ©ration, tu fais surement partie de ceux pour qui les sorties au resto thaĂŻ «apporter votre vin» Ă©taient pas mal tendance. Dans le temps, on avait l’impression de manger de la nourriture internationale avec notre thaĂŻlandais pas mal amĂ©ricanisĂ© lol. BIN OUI, Ă©vitez le jugement 😉 . On a aussi vu apparaĂźtre les sushis, puis le tartare
et on trouvait ça bin bizarre au dĂ©but de manger du poisson cru. BREF, tout ça pour dire qu’au thaĂŻ, mon plat favori Ă©tait le poulet aux arachides avec Ă©pinards frits. Voici ma recette
,aussi savoureuse, mais tellement moins copieuse ! Pour une version 2020, j’ai troquĂ© les Ă©pinards pour du kale, quand mĂȘme, je ne voudrais pas que tu me prennes pour une « as been».

Portion : 4 Ă  6

Temps de prĂ©paration : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Chips de kale

750 ml (3 tasses) de chou kale coupĂ© en morceaux (de la grosseur d’un bĂ©bĂ© Ă©pinard)

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) d’huile vĂ©gĂ©tale

10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium

Épices cajun, au goĂ»t

Sauté au poulet

175 ml (1 tasse) de riz basmati cru

15 ml (1 c. soupe) d’huile vĂ©gĂ©tale

500g de poitrine de poulet coupé en laniÚres

1 petit oignon émincé

1 poivron vert coupé en laniÚres

3 branches de céleri coupées en morceaux

250 ml (1 tasse) de brocoli en petits fleurons

60 ml ( ÂŒ de tasse) d’arachides

Sauce

15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide

45 ml (2 c. à soupe) de poudre de beurre d’arachide

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

60 ml (1/4 de tasse) d’eau chaude

2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) d’huile de sĂ©same

Sauce Sriracha, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300F. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin.
  2. DĂ©poser les morceaux de kale dans un grand bol puis ajouter l’huile vĂ©gĂ©tale, la sauce soya et les Ă©pices cajun. Bien mĂ©langer puis rĂ©partir sur la plaque de cuisson.
  3. Enfourner pour une quinzaine de minutes, en prenant soin de mélanger à quelques reprises.
  4. Pendant ce temps, dĂ©marrer la cuisson des nouilles de riz. Cuire en suivant les indications sur l’emballage. RĂ©server.
  5. Dans un poĂȘle Ă  feu moyen-vif, dĂ©poser 10 ml d’huile vĂ©gĂ©tale et le poulet. Cuire, puis retirer de la poĂȘle. RĂ©server.
  6. Ajouter le reste de l’huile vĂ©gĂ©tale dans la poĂȘle. Suer les lĂ©gumes Ă  feu moyen-doux.  Éviter de trop cuire les lĂ©gumes, ces derniers sont tellement plus savoureux lorsqu’ils sont encore croquant et d’une belle couleur vive.
  7. Pendant ce temps, dĂ©poser les ingrĂ©dients nĂ©cessaires Ă  la sauce dans un petit bol. MĂ©langer jusqu’à l’obtention d’une texture homogĂšne.
  8. Une fois les légumes cuits, ajouter les laniÚres de poulet, la sauce et les nouilles de riz. Bien mélanger.
  9. Au moment de servir, garnir de quelques arachides et de chips de chou kale.

Valeurs nutritives (pour 4 portions)

Calories : 525  |   Lipides :  20 g |  Glucides : 44 g  | Fibres : 6 g | ProtĂ©ines : 44 g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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