Salade de betteraves, kale et pommes

Parce que la salade, c’est pas juste de la laitue… Et qu’avec un peu de créativité, tu peux t’amuser longtemps à varier les légumes dans ton assiette. Voici une recette de salade de betteraves délicieuse et rapide à préparer. P.S Les chips de kale sont facultatives, casse pas ta tête si tu n’as que quelques minutes devant toi.

Bon appétit

Portion : 1

Temps de préparation : 7 minutes

Temps de cuisson : NA

Ingrédients

Chips de kale

250 ml (1 tasse) de chou kale coupé en morceaux

Un filet d’huile végétale

2.5 ml (½ c. à thé) de sauce soya réduite en sodium

Salade

125 ml (¾ de tasse) de betteraves cuites

½ pomme, coupée en dés

60 ml (¼ de tasse) de fromage feta emietté

Chips de chou kale

Vinaigrette

10 ml (2 c. à thé) de sauce Wafu

10 ml (2 c. à thé) de ius de lime

2.5 ml (½ c. à thé) de miel

Préparation

1. Préchauffer le four à 300F. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin.
2. Déposer les morceaux de kale dans un grand bol puis ajouter l’huile végétale et la sauce soya. Bien mélanger puis répartir sur la plaque de cuisson.
3. Enfourner pour une quinzaine de minutes, en prenant soin de mélanger à quelques reprises.
4. Pendant ce temps, déposer les déposer les ingrédients de la salade dans un bol puis préparer la vinaigrette. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette puis les croustilles de chou frisé.

Valeurs nutritives

Calories : 260  | Lipides : 11 g | Glucides : 33 g  | Fibres : 7 g | Sucre : 13 g  | Protéines : 11 g

Vanessa Daigle, Dt.P

Nutritionniste | Diététiste