Muffins-omelette poire & feta
Cette recette a été réalisée dans le cadre d’un partenariat rémunéré avec J’craque pour toi mon coco
Ces petites omelettes aux poires et à la feta sont une option savoureuse et originale qui s’adapte à tous les moments de la journée. Comptant 14g de protéines par portion (2 muffins) les muffins-omelettes sont idéaux pour déjeuner nourrissant, une collation rapide ou même un dîner léger accompagné d’une salade. Ces derniers se préparent en un clin d’œil et se conservent facilement au congélateur. Un allié pratique pour des repas équilibrés, sans compromis sur le goût!
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 9
INGRÉDIENTS
2 poires bien mûreS, en petits dés
45 ml (3 c. à soupe) de farine de blé entier
80 ml (⅓ de tasse) de feta émiettée
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
8 œufs
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et huiler légèrement un moule à muffins.
Dans un bol, déposer les poires, la farine, la feta et la ciboulette, puis bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter les œufs. Les ajouter ensuite au reste des ingrédients, puis mélanger de manière à bien amalgamer le tout.
Répartir la préparation dans les cavités du moule, puis enfourner pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés
Les mini-omelettes se congèlent à merveille!
Ainsi, vous pouvez en préparer une grande quantité le dimanche, pour en avoir sous la main en semaine!
D’ailleurs, saviez-vous qu’il était également possible de congeler des œufs crus? Voici la recommandation de J’craque pour toi mon coco:
Craquez d’abord la coquille et retirez-la. Déposez ensuite l’œuf cru dans un contenant hermétique et placez le contenant au congélateur.
Si vous voulez congeler le jaune seulement, ajoutez une pincée de sucre ou de sel pour l’empêcher de se gélifier.
Pour plus de détails, veuillez consulter lesoeufs.ca
Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière