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À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site web!

Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

Articles récents

Comment ça fonctionne, une consultation en nutrition ? 

Pour ceux et celles qui n’ont jamais profité du service, j’ai l’impression que le processus de consultation en nutrition est un peu abstrait. 

On me dit souvent, lors du premier rendez-vous, qu’on ne sait pas à quoi s’attendre, que c’est vraiment une première expérience. 

J’ai donc pensé te partager ma recette. Pas cette avec des ingrédients et des valeurs nutritives mais bien le cheminement que j’emploie, avec mes clients.  (ok je sais, il est pas génial, mon jeu de mot 😏)

Alors, si jamais tu ressens l’envie de t’offrir ce cadeau d’un accompagnement en nutrition, je te présente ce qui t’attends

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Des chips qui ne font pas engraisser.

Je ne compte plus le nombre de fois où je me suis fait poser la question. 

«Est-ce qu’il existe des chips qui ne font pas engraisser ? »

«Qu’est-ce que je pourrais grignoter le soir, de moins pire» ou 

«Est-ce qu’il y a des meilleurs choix, genre des chips moins grasses ou plus nourrissantes ? »  🤔🥔 ou encore

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Croustade aux pommes, framboises & ricotta 🍎🤤

Dans cette préparation, la présence de la ricotta légère remplace à merveille la grande majorité du beurre! En effet, utiliser ce délicieux fromage permet de diminuer la quantité de beurre de 80%, par rapport à une recette traditionnelle. En plus de diminuer la teneur en matière grasse du dessert, on y ajoute une petite quantité de protéines! Cool non ?

P.S Pour optimiser la saveur, garnir de yogourt grec nature OU de crème glacée à la vanille, pour les plus «welling» 😉

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Bol bouddha à l’asiatique et au porc

Qu’est-ce que je pourrais bien faire, avec mon restant de porc ? Eh bien voilà, une recette de bol bouddha à l’asiatique, pour passer ton stock! Tu n’auras jamais vu un restant de porc aussi savoureux que dans cette recette. 😍

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Boulettes de dinde à l’asiatique

J’ai intégré la dinde hachée au menu il y a quelques années. Depuis, j’opte pour cette  dernière 90% du temps, lorsque je cuisine la viande hachée. Cette version de boulettes de dinde à l’asiatique est savoureuse et se congèle à merveille. À essayer =)

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Fajitas au tofu

Cette recette de fajitas au tofu est définitivement ma nouvelle recette favorite à base de tofu. 😍Cette dernière est fortement inspirée d’une recette du blogue Ma cuisine de tous les jours, que j’ai découvert dernièrement. Je t’assure, il s’agit d’un must pour convaincre n’importe quel carnivore d’adopter le tofu! D’ailleurs, mon chum l’a vraiment A-DO-RÉ, alors que c’est pas le plus grand fan de soya, à la base.

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Salade de pâtes au thon & balsamique 

Cette recette est LA recette à cuisiner, lorsque tu as l’impression que tu n’as plus rien à manger à la maison. La salade de pâtes au thon se prépare en moins de 10 minutes et ne nécessite que quelques ingrédients : une conserve de thon, des pâtes et quelques légumes. Les légumes suggérés dans la recette peuvent très bien être substitué par d’autre éléments que vous auriez au frigo.

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Quoi manger pour avoir une belle peau ? ✨😌

J’te fais une confidence : dans quelques mois, j’aurai 35 ans. Un 35 ans très assumé, je t’assure. Par contre, depuis un moment, je me questionne sur l’influence de l’alimentation sur l’apparence de notre épiderme. D’ailleurs, on me demande souvent quoi manger, pour avoir une belle peau. À ce sujet, je te partage une tranche de vie.

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Poulet effiloché à la mijoteuse

Le poulet effiloché est très pratique pour intégrer dans une recette comme un burger ou des tacos. On a l’habitude du porc effiloché, mais ce dernier est particulièrement gras. Dans mes premiers tests de recettes, j’ai tenté de réaliser le poulet effiloché à la mijoteuse à partir de poitrine de poulet, afin d’obtenir un résultat plus léger. Cependant, le mijoté nécessite réellement une viande un peu plus grasse, sans quoi le résultat n’est pas agréable en bouche (la viande est très sèche). Pour simplifier la préparation, assurez-vous d’acheter des hauts de cuisse dépourvu de l’os. 

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE