L’art d’aimer la salade! 🌱🥗

Inspiration 101 pour varier vos salades & surtout… les manger avec PLAISIR 😏😋

Avez-vous du plaisir à manger de la salade ou vous le faites par obligation, pour perdre du poids ou parce que les légumes sont bons pour vous? À l’arrivée de la saison chaude, j’ai cru bon de faire le point sur ce repas souvent boudé ou redouté. Pour plusieurs, manger une salade n’est pas du tout synonyme de plaisir… pourquoi? En repas ou en accompagnement, les salades peuvent être variées et nourrissantes! Pleins feux sur la laitue et ses garnitures!

Si on exclut les troubles digestifs qui en empêchent malheureusement certaines personnes de consommer la salade sans inconfort, je pense que cette dernière est boudée pour deux raisons principales : Les personnes qui ont cumulé les diètes en ont tellement mangé par obligation plutôt que par envie, qu’elles ont totalement perdu le désir de les consommer

1- Pendant des années, vous avez consommé la salade non pas par envie, mais par obligation. On vous a dit que pour perdre du poids ou pour être en santé, vous deviez lui faire une place de choix dans votre alimentation. Jour après jour, vous avez donc cuisiné une salade et vous vous êtes forcé à l’engloutir. Aujourd’hui, fort possible qu’elle vous rebute!

2- Encré dans vos habitudes, vous avez tendance à répéter toujours la même recette de salade! Si vous cuisiner toujours la même variante et que vous tentez de la mettre plus souvent au menu, probable que vous finissiez par vous tanner!

Bref, si vous souhaitez augmenter votre consommation de légumes et d’aliments frais, non transformés, la salade fait partie des choix intéressants (parmi tant d’autre!! Inutile de manger de la salade tous les jours pour être en santé!!). Pour renouer avec le PLAISIR de manger de la salade, je vous suggère de varier les saveurs et textures! Voici un peu d’inspiration

Verdures	Légumes	Extras	Vinaigrettes
Bébés épinards	Carottes râpées	Fruits : Fraises – pommes – pêches- canneberges séchées	Huile olive + vinaigre balsamique + moutarde de Dijon + sirop d’érable
Roquette	Betterave râpée	Fromage : feta, parmesan, cheddar, mozzarella, suisse, bocconcini	Huile d’olive + jus de citron + moutarde de Dijon
Mesclun	Tomates	Herbe fraîche :  coriandre, basilic, persil, menthe	Huile d’olive + vinaigre de vin + origan séché
Romaine	Champignons	Noix et graines au choix	Sauce Wafu + vinaigre balsamique + huile d’olive
Bette à carde	Oignon rouge
Chou kale	Oignon vert
Boston	Poivrons
Chou	Concombre
Laitue Frisée	Brocoli en fleurons
	Céleri

Dans le cas il s’agit d’un repas principal, pensez à ajouter une source de protéine pour être suffisamment rassasié. Voici quelques options :

• Oeufs (cuit dure, poché, mollet)
• Saumon
• Thon en conserve
• Fèves édamames
• Pois chiches (standards ou rôtis)
• Tofu ou tempeh
• Poitrine de dinde
• Poulet
• Filet de porc
• Crevettes
• Etc.

Pour mes laitues, je fais affaire avec Feuilles&lépine qui me fournit à chaque semaine un gros bac de verdures locales, de culture hydroponique! Chaque semaine, je découvre de nouvelles variétés (dont j’ignore les nom d’ailleurs) aux saveurs très variées! Nul besoin de me casser la tête, ma laitue est la plus fraîche, la plus nourrissante et la plus savoureuse 😍.

Vanessa Daigle, Dt.P

Nutritionniste | Diététiste