Pad thaï aux crevettes
Le pad thaï aux crevettes est définitivement un plat à fois riche en saveurs mais également en textures. Rien de mieux que ce plat réconfortant pour voyager à petit prix! Dans cette dernière, l’ajout des fèves edamames permet de diminuer la portion de crevettes tout en bénéficiant d’une bonne quantité de protéines; un must pour le porte-feuille! Bon appétit.
Portion : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
Préparation
Cuire les nouilles de riz en suivant les indications sur l’emballage. Réserver.
Préparer la sauce. Dans un bol. Mélanger l’ensemble des ingrédients, réserver.
Dans un poêle à feu moyen, chauffer l’huile de coco. Ajouter les crevettes, griller pendant 2-3 minutes. Retourner, puis couvrir pour poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Réserver.
Utiliser la même poêle pour suer l’oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter le céleri et les carottes, couvrir puis laisser cuire pendant 4 minutes. Retirer le couvercle, ajouter les crevettes, les nouilles de riz et la sauce. Mélanger. puis tasser la préparation de manière à créer un espace pour les œufs. Casser les œufs, brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuit puis joindre au reste de la préparation.
Ajouter les fèves germées, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis retirer du feu.
Répartir dans quatre assiettes, puis ajouter les garnitures, au goût.
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Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière.