Vinaigrette césar allégée

Qui n'aime pas la salade césar ? Et qui ne rêve pas de savourer une salade césar aussi savoureuse, nâpée d'une vinaigrette césar allégée ? Bien qu'elle soit appréciée par plusieurs, cette dernière est également reconnue pour son caractère gourmand. Cela dit, je sais par expérience qu'elle figure également au rang des favoris pour de nombreuses personnes, qui ne voient pas les bienfaits d'intégrer des légumes au menu si c'est pour les camoufler sur une vinaigrette du genre.

Je vous garantie, les légumes auront toujours leur place, au menu. Bien qu'on adore la classique salade césar lors d'un repas plus gourmand, miser sur une version plus légère peut nous permettre de la retrouver au menu plus souvent. Voici ma recette de vinaigrette césar allégée.

Portion : 4

Temps de préparation : 7 minutes

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients (vinaigrette césar allégée)

1 gousse d’ail, grossièrement hachée

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) de pâte d’anchois 

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

60 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan 

20 ml (4 c. à thé) de câpres 

Le jus d’un demi citron

Poivre au goût

Préparation

1- Dans un malaxeur, déposer les gousses d'ail. Mélanger jusqu'à ce que les gousses soient hachées.

2- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau, jusqu'à la texture soit homogène.

Pour ma recette de salade césar, c'est par ici

Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière