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Recettes

Penne au poulet

Penne au poulet, style “fajitas”

Que ceux qui aiment les fajitas lèvent la main !! Le mets d’origine mexicaine est maintenant rendu un classique des cuisines québécoises. Rapide à préparer et souvent adoré de tous, les fajitas représentent également un bon choix de menu équilibré. Par manque de temps et d’inspiration, on a souvent tendance à remettre les mêmes plats au menu, surtout lorsqu’ils plaisent à toute la famille. Voici donc une petite alternative intéressante ; les pennes au poulet, style « fajitas ».

Portions : 6

Temps de préparation/cuisson : 25 minutes

Ingrédients

375g (1 boîte) de pennes de blé entier

30 ml (2 c. soupe) d’huile végétale

2 poivrons (de couleur différente) émincés

1 oignon émincé

300g de poitrine de poulet, coupée en lanières

180 ml (¾ de tasse) de salsa

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

Poivre

125 ml (½ tasse) de fromage allégé (< 20% de M.G.) râpé

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

1 lime

Coriandre au goût

Préparation

1- Débuter la cuisson des pâtes, en vous fiant aux indications sur la boîte.

2- Ouvrer le rond à feu moyen doux. Dans un wok, déposer 15 ml d’huile végétale puis faites sauter les poivrons et les oignons. Réserver

3- Ajuster la température du rond à feu moyen-élevé. Dans le même wok, déposer à nouveau 15 ml d’huile végétale et dorer le poulet.

4- Une fois la cuisson du poulet terminée, verser les poivrons, oignons et pâtes cuites dans le wok. Ajouter la salsa, la poudre de chili et le poivre.

5- Verser les pâtes dans un bol. Garnir de fromage râpé, yogourt grec, coriandre et jus de lime.

Valeurs nutritives

Calories : 395 | Protéines : 26.7 g | Glucides : 56.2 g | Fibres : 6.8 g | Lipides : 8.9 g | Sodium : 340 mg

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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