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Recettes

Poivrons farcis aux lentilles et Ă  la PVT đŸ„«đŸŒ±đŸ˜‹

Vous le savez maintenant, j’adore la PVT. Lorsque j’ai commencĂ© Ă  l’intĂ©grer Ă  mon alimentation, je l’utilisais principalement comme une cĂ©rĂ©ale, en l’ajoutant Ă  mes petits dĂ©jeuners. Maintenant, je dĂ©couvre diffĂ©rentes maniĂšres de la consommer et je l’apprĂ©cie toujours de plus en plus. Voici donc une super recette vĂ©gĂ© de poivrons farcis! 

Portion : 8 

Temps de prĂ©paration : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes 

IngrĂ©dients 

1 oignon coupĂ© en petits dĂ©s 

2 tasses (500 ml) de légumes «touski» coupés en petits dés

1 gousse d’ail Ă©mincĂ©e

284 ml (1 conserve) de soupe aux tomates, réduite en sodium

250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, sans sel ajouté

540 ml (1 conserve) de lentilles

250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée (PVT), non hydratée

10 ml (2 c. thĂ©) d’herbes de Provence

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium

30 ml (2 c. Ă  soupe) de ketchup

60 ml (ÂŒ de tasse) de parmesan rĂąpĂ©

375 ml (1 Âœ tasse) de fromage allĂ©gĂ©, rĂąpĂ©

4 poivrons, coupés en deux et épépinés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F. Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
  2. Chauffer une poĂȘle Ă  feu moyen-doux avec de l’huile vĂ©gĂ©tale. Ajouter les oignons et les lĂ©gumes en dĂ©s. Faire suer. Ajouter l’ail et revenir encore une minute.
  3. Ajouter la soupe aux tomates, le bouillon de lĂ©gumes, les lentilles, la PVT, les herbes de Provence, la sauce soya et le parmesan. Mijoter de 7 Ă  8 minutes, jusqu’à ce que la PVT soit complĂštement rĂ©hydratĂ©e. 
  4. Garnir les demi-poivrons de la préparation aux lentilles. Ajouter le fromage rùpé et enfourner pour 30 minutes.

Astuce : pour une version flexitarienne, remplacer les lentilles par 400 g de boeuf haché extra maigre.

Valeurs nutritives 

Calories : 292 | Lipides : 6g | Glucides : 36g | Fibres : 10g | ProtĂ©ines : 30 g 

PVT, Recette santé, Recette végé, vegetarien

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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