Recettes

Quesadillas

Quesadillas aux épinards et haricots rouges

Les quesadillas peuvent se cuisiner de plusieurs manières. En effet, le secret, c’est juste de mettre plusieurs ingrédients entre deux tortillas. J’aime beaucoup cette version qui est fraîche et cuisinée sans protéine animale. Si tu n’as pas l’habitude de cuisiner les légumineuses, c’est une recette parfaite pour les apprivoiser. Une fois amalgamer dans l’ensemble des ingrédients, les saveurs et textures se marient à merveille.

Portion : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (quesadillas aux épinards)

2 grand tortillas de blé entier (10 po)

250 ml (1 tasse) de salsa

Une petite tomate, coupée en dés

250 ml (1 tasse) de bébés épinards émincés

250 ml (1 tasse) d’haricots rouges en conserve, égouttées et rincées

250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé ou de feta émietté

2.5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séchée

45 ml (3 c. à soupe) d’olives finement tranchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (177°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
  2. Déposer un tortilla sur la plaque de cuisson. Répartir la salsa puis garnir de l’ensemble des ingrédients. Refermer en déposant le 2e tortillas par-dessus ces derniers. Presser légèrement.
  3. Enfourner pour 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

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Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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