Bol style «poulet rouge»
Le restaurant Poulet Rouge a définitivement la côte, depuis un moment. Je dois d’ailleurs admettre qu’en tant que nutritionniste, j’apprécie que l’offre de restauration rapide se diversifie en offrant désormais des menus un peu plus sain. Si tu es fan du restaurant Poulet Rouge mais que tu préféres cuisiner à la maison, voici une recette de bol de poulet inspirée de la célèbre chaîne québécoise ! Facile à réaliser, saine et savoureuse, cette recette plaira à toute la famille.
P.S Tu trouveras, en image, la douce main de mon mini de 3 ans, qui n’a cessé de dire «Il est bon le poulet maman!». J’ai même eu droit, durant le repas, à «Il est très bon le souper mes amours 🥰 », a t’il dit, en s’adressant à moi et papa. P’tit bébé 💜.
Portion : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Facile et rapide à préparer en 30 minutes !
✔️ Pleine de saveurs avec une marinade maison délicieuse.
✔️ Une alternative santé aux repas de restauration rapide.
✔️ Personnalisable avec vos ingrédients préférés.
Ingrédients
Pour la sauce barbecue maison :
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de paprika fumé
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
Sel, poivre
Pour le bol de poulet :
300 g de poitrine de poulet, tranchée en petits filets
750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
375 ml (1 ½ tasse) de maïs en grain surgelé, décongelé
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
1 poivron, haché
375 ml (1 ½ tasse) de cheddar fort râpé (ou autre fromage)
398 ml (1 petite conserve) de haricots noirs, rincés et égouttés
Pour la vinaigrette Green Goddess :
1 avocat
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature, 0% MG
Le jus d’une demi-lime
180 ml (3/4 de tasse) de coriandre fraîche
125 ml (½ tasse) de persil frais
15 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
60 ml (1/4 de tasse) d’eau
Sel, poivre
Préparation
Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Cuire le poulet : Préchauffer le barbecue à feu vif. Enrober le poulet de sauce, puis le déposer sur le gril. Badigeonner régulièrement avec le reste de sauce tout au long de la cuisson. Tourner et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Retirer et réserver.
Préparer les ingrédients du bol : Pendant la cuisson du poulet, disposer les autres ingrédients dans des bols individuels.
Réaliser la vinaigrette : Dans un mixeur, déposer la gousse d’ail et mixer pour la hacher. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Réserver.
Assembler le bol : Répartir le quinoa, le maïs, les épinards, le poivron, le fromage et les haricots noirs dans les bols. Ajouter les morceaux de poulet grillé et napper de vinaigrette Green Goddess.
Astuces pour une recette réussie
Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz brun ou du couscous pour varier les plaisirs.
Ajoutez des noix de cajou ou des graines de citrouille pour une touche croquante.
Pour une version encore plus relevée, augmentez la quantité de poivre de Cayenne dans la sauce.
Préparez une plus grande quantité de poulet et utilisez-le pour d'autres repas comme des wraps ou des salades.
FAQ
Est-ce que le Poulet Rouge est bon pour la santé ?
Enfin un chaîne de restauration rapide qui propose des alternatives santé! Évidemment, comme dans tous les restos, il est également possible de faire des choix moins sain. Pour option plus nutritive, opter pour un quinoa ou un riz brun, éviter l’excès de sauce et garnir avec une foule de légumes!
Quelle est la meilleure partie du poulet pour la santé ?
La poitrine de poulet est la partie la plus maigre et riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
Le Poulet Rouge est-il canadien ?
Oui, Poulet Rouge est une chaîne de restaurants d'origine canadienne, spécifiquement québécoise.
Quelle est la provenance de Poulet Rouge ?
Poulet Rouge est une entreprise québécoise qui met l'accent sur des ingrédients frais et de qualité pour ses repas.
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Bon appétit !
Vanessa Daigle, Nutritionniste et Conférencière