Frittata au poireau & cheddar fort
Ahhh la frittata. Un must pour les lunchs de semaine! Nutritive, économique et facile à préparer, on ne peut que l’apprécier. Accompagnée d’une belle salade verte, elle fera un lunch frais et complet en moins de deux.
Portion : 2 à 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale à cuisson
325 ml (1 ½ tasse) de poireaux, hachés
325 ml (1 ½ tasse) de bébés épinards hachés
8 œufs
80 ml (⅓ de tasse) de lait
Sel, poivre
180ml (¾ de tasse) cheddar fort, râpé
Préparation
Préchauffer le four à 370°F. Utiliser un vaporisateur à huile pour huiler un moule à tarte. Réserver.
Dans une poêle, à feu moyen vif, chauffer l’huile. Déposer les poireaux, faire revenir pendant 5-6 minutes. Ajouter les épinards, faire tomber. Retirer du feu, réserver.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol pourvu d’un bec verseur. Ajouter le lait, assaisonner puis fouetter.
Verser les poireaux et les épinards dans la préparation aux œufs. Mélanger de manière à bien intégrer les ingrédients puis répartir le fromage sur le dessus.
Verser dans le moule à tarte. Enfourner pour 30 minutes.
Servir avec une salade verte.
Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière