Pain aux bananes santé

Toi aussi, tu cumules les bananes au congélo? Eh bien hop, le temps est venu de rendre l'utile à l'agréable en libérant de de l'espace, au grand bonheur de tes papilles. Voici ma version de pain aux bananes santé, riche en fibres et en protéines. Ce dernier est idéal à la collation, au dessert ou encore, au déjeuner, en combinaison avec une source de protéines. Bon appétit! 🍌🍌🍌

Portion : 12

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

3 bananes mûres 

125 ml (½  de tasse) de yogourt grec nature

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale

1 œuf

60 ml (¼  de tasse) de sirop d’érable

125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

30 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre

375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un grand bol, déposer les bananes. À l’aide d’une fourchette écraser de manière à obtenir une purée. Ajouter le yogourt, l’huile, l'œuf et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Dans un autre bol, mélanger la protéine végétale texturée, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le cacao et la farine. Bien mélanger
4. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 
5. Verser dans un moule à pain puis enfourner 45 minutes.

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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière