Penne au poulet, style “fajitas”

Que ceux qui aiment les fajitas lèvent la main !! Le mets d’origine mexicaine est maintenant rendu un classique des cuisines québécoises. Rapide à préparer et souvent adoré de tous, les fajitas représentent également un bon choix de menu équilibré. Par manque de temps et d’inspiration, on a souvent tendance à remettre les mêmes plats au menu, surtout lorsqu’ils plaisent à toute la famille. Voici donc une petite alternative intéressante ; les pennes au poulet, style « fajitas ».

Portions : 6

Temps de préparation/cuisson : 25 minutes

Ingrédients

375g (1 boîte) de pennes de blé entier

30 ml (2 c. soupe) d’huile végétale

2 poivrons (de couleur différente) émincés

1 oignon émincé

300g de poitrine de poulet, coupée en lanières

180 ml (¾ de tasse) de salsa

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

Poivre

125 ml (½ tasse) de fromage allégé (< 20% de M.G.) râpé

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

1 lime

Coriandre au goût

Préparation

1- Débuter la cuisson des pâtes, en vous fiant aux indications sur la boîte.

2- Ouvrer le rond à feu moyen doux. Dans un wok, déposer 15 ml d’huile végétale puis faites sauter les poivrons et les oignons. Réserver

3- Ajuster la température du rond à feu moyen-élevé. Dans le même wok, déposer à nouveau 15 ml d’huile végétale et dorer le poulet.

4- Une fois la cuisson du poulet terminée, verser les poivrons, oignons et pâtes cuites dans le wok. Ajouter la salsa, la poudre de chili et le poivre.

5- Verser les pâtes dans un bol. Garnir de fromage râpé, yogourt grec, coriandre et jus de lime.

Valeurs nutritives

Calories : 395 | Protéines : 26.7 g | Glucides : 56.2 g | Fibres : 6.8 g | Lipides : 8.9 g | Sodium : 340 mg