Purée de chou-fleur et panais

Tu as l’impression que la monotonie s’installe rapidement dans ton menu et que la variété est manquante, en ce qui a trait aux légumes? Je t’invite à redécouvrir le mariage des légumes en purée, un délice, notamment lorsque servis avec une viande ou un poisson. De belles découvertes à réaliser, tant au niveau des saveurs, que des textures.

Ah oui et… c’est clairement un must, avec le minis!

Portion: 4

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de chou-fleur en fleurons

750 ml (3 tasses) de panais, pelés et coupés en rondelles

80 ml (1/3 de tasse) de lait

10 ml (2 c. à thé) de beurre

Sel, poivre (ou Herbamare)

Préparation

1-    Cuire le panais et le chou-fleur à la vapeur. Personnellement, j’utilise un plat à cuisson au micro-onde comme celui-ci. C’est super rapide et nécessite très peu de vaisselle!

2- Déposer dans un grand bol, ajouter le lait et le beurre puis utiliser un pied mélangeur pour réduire en purée. Assaisonner et servir.

Cette recette se marie à merveille avec le filet de porc aux moutardes.

Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière.