Barres tendres maison aux pommes (À BASE DE LENTILLES 😱)

J’adore cette recette de barres tendres maison aux pommes ! À ce moment de l'année, nous sommes tous à la recherche d'une délicieuse recette pour cuisiner les pommes du Québec. Normalement, lorsque je cuisine, j’improvise. Par contre, il y a quelques recettes (très peu) que j’adore et que je refais sans cesse. Cette recette en fait partie. En fait, il s’agit d’une adaptation d’une recette que j’avais trouvé sur internet et qui proposait une version de barres protéinées à base de lentilles. Je vous promets, on y voit que du feu avec les légumineuses...ni vu, ni connu!

Portion : 12

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale

• 3 pommes, pelées et coupées en dés

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

• 398 ml (1 conserve) de lentilles, rincées et égouttées

• 2 œufs

• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pomme non sucrée

• 325 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine

• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

• 80 ml (1/4 de tasse) de cassonade non tassée

• 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées

• 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes émiettées (ou autre noix)

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

• 1 ml de muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin dans un plat en verre allant au four.

• Faire chauffer une poêle à feux moyen-doux. Ajouter l’huile végétale puis les pommes. Faire suer les pommes, ajouter le sirop d’érable,. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Réserver.

• Dans un malaxeur, déposer les lentilles, les œufs, l’huile végétale et la purée de pomme, mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis verser dans un grand bol. Réserver.

• Dans un autre bol, déposer les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, les canneberges, les pacanes, la cannelle, la muscade et les pommes. Bien mélanger puis ajouter la préparation de lentilles. Mélanger à nouveau.

• Déposer la préparation dans des moules allant au four. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir puis couper en rectangle de manière à obtenir 10 morceaux pour le total de la préparation.

** Conserver les barres énergétiques au congélateur permet de garder la fraîcheur du produit, d’éviter les fringales et d’en avoir pour une plus longue période.