Salade de ramen à l’asiatique

Amateur de nouilles ramen ? Cette recette de salade de ramen est certainement pour toi ! Bien que la soupe ramen soit très savoureuse en soi, je suis certaine que tu craqueras pour cette version plus estivale. Découvre cette salade qui met en vedette un savoureux mélange de saveurs et textures. Simplement irrésistible. 🙃 #pasplatetasalade

Portion : 2 à 4 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 3 minutes 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’eau

1 emballage de nouilles ramen 

500 ml  (2 tasses) de légumes variés (radis, concombre, carotte, pois mange-tout, celeri, poivron, bok choy, bette à carte, etc.

125 ml (½ tasse) de fèves édamames

60 ml (¼ de tasse) d’arachides 

1 branche d’oignons verts, émincée

Vinaigrette 

10 ml (2 c. à thé)  d’huile de sésame grillée

15 ml (1 c. à soupe)  d’huile végétale 

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 

30 ml (2 c. à soupe)de jus de lime 

5 ml (1 c. à thé)de gingembre frais, râpé

Sauce sriracha, au goût 

Préparation

1- Faire bouillir l’eau. Déposer les nouilles ramen et cuire en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuite, égoutter puis déposer dans un grand bol.

2- Pendant ce temps, couper les légumes en petits morceaux puis préparer la vinaigrette. Pour cette dernière, mélanger la totalité des ingrédients dans un petit bol puis mélanger vigoureusement. 

3- Déposer les légumes, les fèves édamames et la vinaigrette dans le bol contenant les nouilles ramen. Bien mélanger. Servir et garnir d’arachides et d’oignon vert.

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu