Salade de pâtes au poulet & pesto 🌱
Plusieurs personnes s’empêchent, à tort, de cuisiner des pâtes. En plus d’être pratique, la salade de pâtes peut très bien être nourrissante ET « santé » ! Oui oui. Pour un repas complet, assurez-vous simplement qu’elles contiennent une part intéressante de protéines. Dans cette recette, j’ai misé sur le poulet mais tu pourrais facilement le remplacer par du tofu, selon ta préférence.
Portion : 4 à 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
375 g de penne de grains entiers
2 poitrines de poulet, cuites*
250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) de bébés épinards, hachés
60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées, hachées
60 ml (¼ de tasse) de pesto
Poivre au goût
Préparation
- Cuire les pennes en suivant les indications sur l’emballage. Une fois cuit, égoutter, rincer abondamment à l’eau froide et déposer dans un grand bol.
- Couper le poulet en petits cubes puis déposer sur les pâtes.
- Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
*Ici, on a fait cuire le poulet sur le BBQ, simplement avec un peu de poivre. Ça donne encore plus de saveur à la volaille. Un must pour une viande tendre, juteuse et grillée à la perfection.
Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu