Salade de brocoli & chou-fleur
Bin oui, tu vas voir, dans cette recette de salade de brocoli & chou-fleur, je te suggère d'utiliser une vinaigrette du commerce 😱. Pourquoi? Parce qu'elle est bonne ET pratique et que la nutrition, ça n'a pas besoin d'être parfait. Tu sais, desfois, c'est à vouloir trop bien faire qu'on se tire dans le pied. Et si on gardait ça simple et efficace?
Cette recette de salade combine brocoli, chou-fleur et canneberges dans une version légère, colorée et remplie de saveurs. Parfaite comme lunch ou accompagnement de souper, elle met en valeur des ingrédients riches en fibres et en antioxydants. Parce que manger sainement, c’est aussi savoir quand simplifier les choses. 🥦✨
Portion : 4 à 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : N/A
Ingrédients
375 ml (1 ½ tasse) de brocoli, en fleurons
375 ml (1 ½ tasse) de chou-fleur, en fleurons
80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées
1 échalote émincée
Vinaigrette
175 ml (¾ de tasse) de yogourt grec nature
60 ml (¼ de tasse) de vinaigrette grecque du commerce
Le jus d’une demie lime
10 ml (2 c. à thé) de miel
Poivre au goût
Facultatif : au moment de servir, garnir des Uncrouton de la marque Nature Source (c'est vraiment un délice!)
Préparation
1 - Dans un grand bol, déposer les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les canneberges séchées et l’échalote. Réserver.
2- Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, la vinaigrette, le jus de lime, le miel et le poivre, bien mélanger.
3- Ajouter la vinaigrette sur la salade, mélanger. Réfrigérer la salade pendant au moins une heure, avant de servir. Si désiré, ajouter les Uncroutons au moment de manger.
ASTUCE de nutritionniste 🥦
Pour rehausser la valeur nutritive de cette salade de brocoli, ajoute des graines de tournesol ou un peu de feta émietté. Tu augmentes ainsi les protéines et le magnésium, sans alourdir le plat.
POURQUOI EST-CE QU’ON AIME CETTE RECETTE DE SALADE DE BROCOLI?
1) Inspiration méditerranéenne: Cette salade de brocoli est une petite merveille inspirée de la diète méditerranéenne. Elle combine les bons gras de l’huile d’olive, de l’avocat et des noix avec les fibres végétales, une association idéale pour réguler la glycémie et soutenir la production hormonale naturelle.
2) Sans mayo: Autre point fort! Cela réduit la teneur calorique et évite certains émulsifiants indésirables pour celles et ceux qui y sont sensibles.
3) Le brocoli en vedette: Ce n’est pas choisi au hasard. Ce légume crucifère aide la santé hormonale en favorisant une meilleure détoxification du foie, grâce aux sulforaphanes qu’il contient. Magnifique, n’est-ce pas?
4) Pratique: Vous allez adorer cette salade qui se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien mieux que les salades à base de laitue et ce, sans perdre en texture. Les croûtons peuvent être ajoutés au dernier moment pour garder tout leur croquant. Une recette idéale pour ton prochain meal prep!