
Salade de choux de Bruxelles, clĂ©mentines et coriandre đđ±
Les choux de Bruxelles, ces fameux mal aimĂ©s. Pendant longtemps boudĂ©s en raison de leur saveur Ăącre lorsqu’il est trop cuit, sachez que les choux de Bruxelles sont dĂ©licieux lorsque bien cuisinĂ©s. En combinaison avec la coriandre et les clĂ©mentines, on obtient un maximum de fraĂźcheur.
Portion : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutesÂ
Salade
1 tasse de fÚves édamames
750 ml (3 tasses) de choux de Bruxelles coupés en deux
10 ml d’huile vĂ©gĂ©tale
1 carotte rùpée
2 branches de céleri émincé
60 ml (ÂŒ de tasse) de fromage feta Ă©miettĂ©
Coriandre ciselée
3 clémentines
Sel, Poivre
Vinaigrette
80 ml (1/3 de tasse) dâhuile vĂ©gĂ©tale
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
15 ml de miel
Préparation
- Chauffer une poĂȘle Ă feu moyen doux, ajouter l’huile vĂ©gĂ©tale ainsi que les choux de Bruxelles. Faire revenir les choux de Bruxelles jusqu’Ă ce qu’ils commence Ă dorer. Attention de ne pas cuire jusqu’Ă l’obtention d’une coloration verte foncĂ©e, la saveur en serait altĂ©rĂ©e. DĂ©poser dans un saladier.
- Pendant ce temps, prĂ©parer des fĂšves Ă©damames en vous fiant aux indications sur lâemballage.Â
- Ajouter les carottes, le céleri, les fÚves édamames, le fromage feta et la coriandre.
- Ăplucher les clĂ©mentines pi ajouter les quartiers au reste des ingrĂ©dients. Â
- Dans un petit bol, mĂ©langer la totalitĂ© des ingrĂ©dients nĂ©cessaires Ă la vinaigrette, fouetter puis ajouter Ă la salade.Â
Valeurs nutritives
Calories : 200 | Lipides : 17 g | Glucides : 17 g | Sucre : 8 g | Fibres : 4 g | Protéines : 7 g