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Tataki de thon

Tataki de thon

Voici une recette toute simple de tataki de thon. Rapide et facile à préparer, cette dernière n’est pas moins savoureuse pour autant. En effet, cette dernière est parfaite pour recevoir ou simplement, à partager à l’apéro. Bon appétit.

Portion : 2

Temps de préparation : 7 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Tataki de thon

300 g de darne de thon

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Poivre, au goût

Sauce

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium

30 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, zesté

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

7.5 ml (1/2 c. à soupe) de levure nutritionnelle (facultatif)

10 ml (2 c. à thé) de miel

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame et le poivre.
  2. À l’aide de vos doigts, répartir la préparation de graines de sésame et de sel sur le thon. Tapoter pour faire adhérer la préparation au poisson.
  3. Dans une poêle, préférablement en fonte, chauffer l’huile à feu vif. Griller le poisson d’un côté, sans le toucher pendant 60 à 90 secondes. Lorsque le poisson commence à dorer et qu’il se décolle bien, retourner de l’autre côté et poursuivre la cuisson pendant 60 secondes.
  4. Retirer du feu, laisser reposer 3 à 4 minutes puis trancher de manière à faire des morceaux d’environ 7 mm d’épaisseur.
  5. Préparer la sauce. Dans un petit contenant, mélanger l’ensemble des ingrédients nécessaires à cette dernière. Verser sur le thon ou servir à côté, pour tremper ce dernier.

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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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