Tataki de thon
Voici une recette toute simple de tataki de thon. Rapide et facile à préparer, cette dernière n’est pas moins savoureuse pour autant. En effet, cette dernière est parfaite pour recevoir ou simplement, à partager à l’apéro. Bon appétit.
Portion : 2
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Tataki de thon
300 g de darne de thon
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
Poivre, au goût
Sauce
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium
30 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, zesté
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
7.5 ml (1/2 c. à soupe) de levure nutritionnelle (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de miel
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame et le poivre.
- À l’aide de vos doigts, répartir la préparation de graines de sésame et de sel sur le thon. Tapoter pour faire adhérer la préparation au poisson.
- Dans une poêle, préférablement en fonte, chauffer l’huile à feu vif. Griller le poisson d’un côté, sans le toucher pendant 60 à 90 secondes. Lorsque le poisson commence à dorer et qu’il se décolle bien, retourner de l’autre côté et poursuivre la cuisson pendant 60 secondes.
- Retirer du feu, laisser reposer 3 à 4 minutes puis trancher de manière à faire des morceaux d’environ 7 mm d’épaisseur.
- Préparer la sauce. Dans un petit contenant, mélanger l’ensemble des ingrédients nécessaires à cette dernière. Verser sur le thon ou servir à côté, pour tremper ce dernier.
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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière