Barres protéinées au chocolat & arachides
Je sais pas expérience que vous êtes TOUJOURS à la recherche d’inspiration pour des collations riches en protéines. En effet, on a rapidement fait de tour des classiques. Dans cette recette de barres protéinées au chocolat, j’ai tenter de trouver une alternative à la poudre de protéine, puisque je ne suis pas fan de la saveur artificielle de ces dernière. Ici, le combo de la PVT, de la poudre de lait et de la poudre de beurre d’arachide donne un super résultat !
Tu cherches une version sans arachide? Tu n’as qu’à substituer l’eau, la poudre de beurre d’arachide et le beurre d’arachide par 175 ml (3/4 de tasse) du beurre de noix ou graines de ton choix!
Portion : 12
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : N/A
Ingrédients (barres protéinées au chocolat)
430 ml (1 3/4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cacao
125 ml (½ tasse) de poudre de lait
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de beurre d’arachide*
80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide naturel
80 ml (1/3 tasse) d’eau chaude
37.5 ml (2 1/2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco
40g de chocolat noir fondu
Préparation
- Dans un plat en verre de type Pyrex, déposer un papier parchemin. Cette étape est importante car sans le papier parchemin, les barres se démouleront très difficilement
- Dans un grand bol, déposer les flocons d’avoine, la protéine végétale texturée, la poudre de cacao, la poudre de lait et la poudre de beurre d’arachide. Bien mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre d’arachide, l’eau, le miel et l’huile de coco. Mélanger.
- Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés. La préparation te semblera peut-être un peu sèche au départ mais tu verras, après quelques secondes de brassage, la magie opère 💫.
- Utiliser une maryse pour verser dans le plat en verre puis répartir le chocolat fondu sur le dessus de la préparation.
- IMPORTANT : À l’aide de vos doigts, tapoter la préparation pour la répartir uniformément tout en exerçant une petite pression. Réfrigérer pour un minimum de 60 minutes. Ces deux étapes sont essentielles pour t’assurer que les barres tiendront bien. Ce n’est toujours pas le cas? Ajoute 1 ou 2 cuillères à thé de miel ou de beurre de coco, cela réglera la situation.
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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière