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À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site web!

Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

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Bol de pomme de terre & saumon fumé à l’aneth

Tsé le genre de recette que tu prépares sur le coin du comptoir, pi que t’en reviens pas de comment c’es bon, bin la voici. Sérieusement, t’as juste à cuire tes pommes de terre à l’avance et elle se prépare en moins de 2! Le repas parfait, tant pour un dîner rapido en télé-travail que pour un souper estival. T’as envie de l’essayer?

Portion : 4

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pommes de terre

750 ml (3 tasses) de pommes de terre grelot

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (olive ou cameline)

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, ciselée

Bol au saumon fumé

1 concombre anglais, coupé en deux puis tranché dans le sens de la longueur, à l’économe

750 ml (3 tasses) de verdures et pousses, au choix

400g de saumon fumé

4 oeufs pochés

Ciboulette et aneth ciselée, au goût

Sel, poivre, au goût.

Vinaigrette

1 gousse d’ail, finement haché

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale (olive ou cameline)

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

Sel, poivre.

Préparation

1- Débuter avec la cuisson des pommes de terre. Dans un grand chaudron, amener de l’eau à ébullition puis déposer les pommes de terre. Cuire pendant une dizaine de minute. Retirer du feu, égoutter.

2- Trancher les pommes de terre en deux. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale. Déposer les patates, dorer. À la fin de la cuisson, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.

3- Préparer la vinaigrette. Dans un bol, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaire à cette dernière. Fouetter, réserver.

3- Dans les bols, répartir les pommes de terre, le concombre, la verdure, les pousses et le saumon fumé. Déposer délicatement un oeuf sur le dessus de chaque bol, ajouter les herbes puis verser la vinaigrette.

Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière

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Vanessa Daigle

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