Bol mexicain au poulet 🌶🥑

Bol-bol-bol 😍 J’adore me planifier des bols de différentes saveurs pour les lunchs de la semaine. Pour cette version de bol mexicain, je prends soin de cuire un grain et du poulet le week-end puis j’assemble le tout au moment du repas. C’est super rapide à préparer et le feeling de fraîcheur est toujours au rendez-vous! Bon appétit 🙃

Portion : 1

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de féculent : riz, quinoa, orge, millet, etc.

70g de poulet cuit (utiliser un restant ou faire cuire des poitrines)

80 ml (1/3 de tasse) de haricots noirs

60 ml (1/4 de tasse) de fromage allégé, râpé

60 ml (¼ de tasse) de maïs sucré, frais, surgelé ou en conserve

¼ d’avocat

45 ml (3 c. à soupe) de salsa

30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature

Coriandre et sauce piquante au goût

Le jus d’un quart de lime

Préparation

Disposer tous les ingrédients dans un bol. Déguster!

Valeurs nutritives

Calories : 466  |  Lipides : 17 g  |  Glucides : 42 g   |  Fibres :  10  | Protéines : 36

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu