Bol mexicain au poulet 🌶🥑

Bol-bol-bol 😍 J’adore me p planifier des bols de différentes saveurs pour les lunchs de la semaine. Pour cette version mexicaine, je prends soin de cuire un grain et du poulet le week-end puis j’assemble le tout au moment du repas. C’est super rapide à préparer et le feeling de fraîcheur est toujours au rendez-vous! Bon appétit 🙃

Portion : 1

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : variable

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de féculent : riz, quinoa, orge, millet, etc.

70g de poulet cuit (utiliser un restant ou faire cuire des poitrines)

80 ml (1/3 de tasse) de haricots noirs

60 ml (1/4 de tasse) de fromage allégé, râpé

60 ml (¼ de tasse) de maïs sucré, frais, surgelé ou en conserve

¼ d’avocat

45 ml (3 c. à soupe) de salsa

30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature

Coriandre et sauce piquante au goût

Le jus d’un quart de lime

Préparation

Disposer tous les ingrédients dans un bol. Déguster!

Valeurs nutritives

Calories : 466  |  Lipides : 17 g  |  Glucides : 42 g   |  Fibres :  10  | Protéines : 36

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu