Bol poké au tofu

J’adore les bols poké. Sincèrement, je crois que je pourrais en manger tous les jours, sans jamais me tanner. D’ailleurs, le bol poké au tofu est l’une des recettes favorite pour cuisiner le tofu. Je doit l’admettre, cette recette compte quelques étapes. Pour cette raison, je te recommande de la cuisiner au moment ou tu as un peu plus de temps ou simplement, de prendre un peu d’avance. En préparant à l’avance le tofu, la vinaigrette et/ou en

Portion : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Poke au tofu

325 ml (1 ½ tasse) de riz ou de quinoa, cuit

175 ml (¾ de tasse) de fèves édamames

175 ml (¾ de tasse) concombre tranché de petits morceaux

125 ml (½ tasse) de fraises tranchées

1 carotte, râpée

½ avocat, coupé en fines tranches

80 ml (1/3 de tasse) de coriandre ciselée

300g de cubes de tofu à l’asiatique

Tofu à l’asiatique

300g de tofu ferme

60 ml (¼ de tasse) de farine tout-usage

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpée

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée

30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili sucrée*

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

Sriracha, au goût

*La sauce chili sucrée est une sauce asiatique, à ne pas confondre avec la sauce chili standard.

Préparation (poké au tofu)

Tofu

1. Éponger le bloc de tofu puis couper en cubes d’environ 1.5 cm cube.
2. Déposer la farine dans une grande assiette, puis ajouter les cubes de tofu. Mélanger les cubes dans la farine de manière à bien les enrober. Utiliser une passoire afin d’enlever l’excédent de farine.
3. Dans une poêle chauffer 20 ml d’huile végétale à feu moyen. Déposer ensuite le tofu enfariner pour le griller. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter la moitié de la sauce puis sauter quelques secondes, jusqu’à ce que la sauce se soit bien agglomérée au tofu. Retirer du feu, réserver.

Poke

1. Cuire le riz ou le quinoa en suivant les indications sur l’emballage.
2. Déposer le féculent dans le fond des bols. Répartir ensuite l’ensemble des ingrédients.
3. Préparer la vinaigrette. Nâper les bol poké au tofu de cette dernière.

Vinaigrette La recette se trouve ICI

Vinaigrette à poke bowl

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Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu