Recettes

Casserole de riz au thon, olives & féta 🥫

Quand tu penses qu’il n’y a plus rien Ă  manger Ă  la maison, c’est faux…il y a encore quelque chose ! Du riz, une conserve de thon et quelques ingrĂ©dients de base c’est parfait pour concocter un repas santĂ©! Cette recette est parfaite pour improviser un souper rapide lorsque le frigo nous semble bien dĂ©garni. 🙂

Portion : 4 à 6

Temps de prĂ©paration : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

1 oignon, coupé en dés

2 gousses d’ail émincée

250 ml (1 tasse) de riz brun

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes, réduit en sodium

80 ml (1/3 de tasse) de pâte de tomate

2 tomates coupées en dés

300g de thon en conserve, égoutté

80 ml (1/3 de tasse) d’olives noires tranchées

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

Poivre

60 ml (ÂĽ de tasse) de fromage Feta

Persil frais, au goût (facultatif)

Préparation

  1. Dans un poêle, à feu moyen-doux chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et suer pendant 3 à 4 minutes puis ajouter l’ail et cuire encore 1 à 2 minutes.
  2. Rincer le riz et ajouter le dans la poêle, avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire en suivant les indications sur l’emballage du riz(le temps de cuisson varie d’un produit à l’autre).
  3. Lorsque le riz est presque cuit, ajouter la pâte de tomate, les dés de tomate, le thon, les olives, l’origan et le poivre. Bien mélanger, mijoter pendant 2 à 3 minutes puis retirer du feu.
  4. Au moment de servir, garnir de fromage Feta et de persil frais.

Valeurs nutritives (pour 4 portions)

Calories : 370 | Lipides : 9g | Glucides : 47g | Fibres : 4g | Protéines : 25g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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