Crevettes papillon à l’ail

Plusieurs personnes ont l’habitude de manger des crevettes papillon au restaurant, sans les préparer à la maison. Pourtant, la recette est très simple. Devine quoi : elles seront pas mal moins grasses si tu les prépare toi-même. Les crevettes, à la base, c’est un choix sain et léger.

P.S Tranche de vie : J’ai travaillé pendant des années comme serveuse au Vieux Duluth. Ça me faisait capoter de voir la quantité de beurre qui peut être consommé avec les crevettes. La modération a tellement meilleur goût! 💜

Portion : 2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

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Ingrédients

16 grosses crevettes (je prends des 16-20)

2 gousses d’ail, émincées

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

2.5 ml de persil séché

30 ml (2 c. à soupe) de chapelure assaisonnée à l’italienne

½ citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 375ºF. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson, réserver.
2. À l’aide d’un petit couteau coupant, faites une incision sur la carapace de la crevette. Assurez-vous de bien couper tout au long de son dos afin de pouvoir l’ouvrir en deux, à la manière d’un papillon.
3. Utiliser la pointe du couteau pour déveiner les crevettes puis déposer les, chair vers le ciel, sur une plaque de cuisson.  
4. Dans un petit bol, déposer l’ail, le beurre et le persil. Fondre au micro-onde pendant une vingtaine de seconde. Bien mélanger.
5. Utiliser une petite cuillère pour répartir la préparation à l’ail sur les crevettes. Saupoudrer ensuite la chapelure.
6. Enfourner pour 8 minutes puis servir avec un quartier de citron.

Valeurs nutritives (par portion)

Calories : 151 | Lipides : 3g | Glucides : 2g | Fibres : 0g | Protéines : 25g

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Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu