Mahi-mahi à la sauce chumichurri
Quoi de plus savoureux que la sauce chumichurri! Ça tombe à merveille, puisque le poisson blanc a souvent besoin d’un peu d’amour et de saevurs, pour être à son meilleur! Découvrez ma recette de mahi-mahi à la sauce chumichurri, une recette fraîche et légère, comme on les aime !
Portion : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Mahi-mahi à la sauce chumichurri
350g de mahi-mahi (ou autre poisson blanc)
500 ml (2 tasses) d’haricots verts, cuit à la vapeur
375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati ou riz sauvage, cuit
Choux de Bruxelles grillés*
500 ml (2 tasses) de choux de Bruxelles
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Sel aromatisé
Poivré
Sauce chumichurri
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail, finalement hachée
10 ml (2 c. à thé) d’échalote, finement hachée
2.5 ml (½ c. à thé) de Sambal Oelek
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’eau
Une pincée de sel
Préparation
À noter : les choux de Bruxelles et le poisson peuvent également être préparés au air fryer
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson. Conserver un espace disponible sur la plaque pour déposer votre poisson.
- Dans un bol, déposer l’huile et les assaisonnements sur les choux de Bruxelles. Bien mélanger, déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes. Après 10 minutes de cuisson, retirer du four pour mélanger les choux et déposer le poisson sur la plaque. Enfourner pour un autre 10 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce chumichurri. Dans un petit plat, déposer le persil, le basilic, la coriandre, l’ail, l’échalote, l’huile d’olive et le vinaigre de vin. Bien mélanger. Assaisonner et réserver.
- Placer le riz dans une assiette puis déposer le poisson. Napper de sauce chumichurri. Accompagner de choux de Bruxelles et d’haricots.
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Cuisiner le poisson blanc.
Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière