Muffins aux framboises & chocolat noir

Les muffins aux framboises sont appréciés des petits comme des plus grands. Au déjeuner, en collation ou comme dessert, ils sont parfaits ! Cuisiner des muffins maison permet de profiter d’un petit plaisir sucré en consommant des aliments sains, peu transformés. Bonne dégustation! 🙃👩🏻‍🍳

Portion : 12

Temps de préparation :  10 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients

175 ml (¾ de tasse) de farine tout usage

175 ml (¾ de tasse) de farine de blé entier 

125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée 

250 ml (1 tasse) de framboises

125 ml (½ tasse) de brisures de chocolat noir

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

Une pincée de sel

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature ou vanille, selon ta préférence!

175 ml (¾ de tasse) de lait 

125 ml (½ tasse) tasse de purée de dattes*

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale 

1 oeuf

*pour préparer la purée de dattes, déposer 1 part d’eau pour 3 part dans dattes dans un bol allant au micro-onde. Chauffer au micro-onde pendant 90 secondes, retirer et écraser à l’aide d’une fourchette.

Préparation 

1- Préchauffer le four à 375°F

2- Dans un grand bol, déposer les deux farines, la protéine végétale texturée, les framboises, les brisures de chocolat, le sel et la poudre à pâte. Bien mélanger.

3- Dans un autre bol, mélanger le yogourt grec, le lait, la purée de dattes, l’huile végétale et l’œuf. Ajouter à la préparation d’ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 

4- À l’aide d’un vaporisateur à huile, huiler légèrement un moule à muffin. Y portionner  12 unités de même format puis enfourner pour 20 minutes. 

Valeurs nutritionnelles

Calories : 191 |  Lipides : 8 g  | Glucides : 24 g  | Fibres :  3 g | Protéines : 6.5  g | Sucres : 9 g

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu