Recettes

Pouding de chia protéiné à la citrouille & au chocolat noir 🎃🍫

Cette recette est idéale pour une collation rassasiante et même,. pour le déjeuner! La combinaison des graines de chia et des produits laitiers permet d’obtenir un résultat à la fois riche en protéines et en fibres! Un combo super rassasiant 🙌

Portion : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients

175 ml (3/4 de tasse) de purée de citrouille (voir note)

10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable

2 ml de cannelle

1 ml de muscade

80 ml (1/3 de tasse) de graines de chia

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature, 0% MG

250 ml (1 tasse) de lait joyya *  1% MG

10 ml (2 c. à thé) de vanille

4 carrés de chocolat noir, 70% cacao

*Vous pouvez utiliser un lait de vache standard ou une boisson végétale. Le lait Joyya est un lait ultrafiltré donc la teneur en protéine est du double de celle du lait traditionnel. Vous le trouverez chez Wal-mart, Maxi et Provigo

Préparation

  1. Dans un bol, déposer la purée de citrouille, le sirop d’érable, la cannelle et la muscade, bien mélanger. Répartir la préparation dans quatre petits contenants.
  2. Dans un autre bol, déposer les graines de chia, le yogourt grec, le lait et la vanille. Bien mélanger puis utiliser un entonnoir pour répartir la préparation dans les contenants, par-dessus la purée de citrouille. Réfrigérer.
  3. Couper le chocolat noir en petits morceaux. Au moment de servir, ajouter le chocolat sur le dessus du pouding.

Note : Trancher la citrouille en deux et épépiner. Cuire au four à 400°F pendant au moins 40 minutes (variable selon la grosseur de la citrouille). Retirer du four puis utiliser une cuillère pour récolter la chair de la citrouille. Déposer dans un bol et utiliser un pied mélangeur pour réduire en purée lisse.

Valeurs nutritives

Calories : 191  |Lipides : 9g  ¡  Glucides : 20g  | Fibres : 7g Sucres : 8g Protéines : 10g

Chia, Déjeuner protéiné

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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