Assiette de saumon fumé, avocat & pamplemousse

Une recette en toute fraîcheur, à partager lors d'une chaude journée d'été. ☺️☀️

Nutritives, riches en saveurs et en textures, cette assiette de saumon fumé, avocat, & pamplemousse convient autant à l'apéro que pour un lunch estival.

Portion : 2

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients

250g de saumon fumé

1 pamplemousse, finement tranché

1 avocat, finement tranché

Quelques tranches d’oignons rouges

45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées

Quelques feuilles de basilic ciselé (au goût)

80 ml (1/3 de tasse) de jeunes pousses

Sel, poivre

Un filet d'huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de jus de pamplemousse

Préparation 

1. Dans une assiette, répartir le saumon fumé, le pamplemousse, l’avocat et l’oignon. Ajouter les pistaches et le basilic.
2. Napper d’huile d’olive, de jus de pamplemousse, assaisonner. Garnir de jeunes pousses, au goût.

Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière