Bouddha bowl au porc, saveurs asiatiques
À réaliser avec un restant de filet de porc !
Qu'est-ce que je pourrais bien faire, avec mon restant de porc ? Eh bien voilà, une recette de bol bouddha à l'asiatique, pour passer ton stock! Tu n'auras jamais vu un restant de porc aussi savoureux que dans cette recette de bouddha bowl ! 😍
Portion : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure et +
Ingrédients
Salade de chou à l'asiatique
325 ml (1 ½ tasse) de chou rouge émincé
175 ml (¾ de tasse) de carottes râpées
Coriandre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 gousse d’ail émincé
Bouddha bowl au filet de porc
325 ml (1 ½ tasse) de riz basmati, cuit
1 avocat, coupé en fines tranches
175 ml (3/4 de tasse) de fèves édamames
200 g de filet de porc à l'asiatique, coupé en mince tranches d'environ 8 mm
Graines de sésame (facultatif)
Vinaigrette (bol bouddha à l'asiatique)
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame rôti
15 ml (1 c. à soupe)de gingembre frais, râpé
Le jus d'une demie lime
Sauce piquante, au goût
Préparation
1- Dans un bol, déposer le chou rouge et les carottes râpés et la coriandre ciselé. Dans un petit contenant, déposer l'huile végétale, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Bien mélanger puis verser sur la salade de chou. Bien mélanger puis réfrigérer pendant un minimum de 60 minutes.
2- Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois la cuisson terminer, laisser refroidir puis réserver.
3- Dans un petit bol, déposer l'ensemble des ingrédients nécessaires à la vinaigrette à bouddha bol. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
4- Au moment de servir, répartir dans deux bols le riz, la salade de chou, le porc, l'avocat, les fèves édamames et la vinaigrette. Si désiré, parsemer quelques graines de sésame. Servir.
Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu