Bol mexicain à partager

Je le dis souvent mais je pense que dans une autre vie, j’étais mexicaine 😅. Je capote sur les saveurs du Mexique. Imagine comment c'est parfait, un bol mexicain comme ça. Je trouve que la cuisine est simple, fraîche et tellement savoureuse. En espérant que ce bol inspirer de cette magnifique culture te fera partager mon amour celle-ci.

Portion : 4  

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Bol mexicain

10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale*

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail

30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé

400 g de poitrine de poulet

540 ml (une conserve) d’haricot noirs, égouttés et rincés

341 ml (une conserve) de maïs

250 ml (1 tasse) de tomates cerises

1 avocat, coupé en cubes

1 poivron, coupé en petits dés

Coriandre au goût

*Utiliser une huile qui résiste bien à la chaleur élevée. Je prends personnellement l’huile de cameline.

Sauce chipotle

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature

Le zeste d’un citron

Le jus d’un demi citron  

Sauce piquante au goût

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) de miel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350^o F
2. Utiliser une poêle de fonte pour saisir le poulet. Déposer l’huile dans la poêle et chauffer à feu vif.
3. Sur le poulet, répartir la poudre d’ail et le paprika fumée. Déposer les poitrines dans la poêle chaude et saisir de chaque côté. Enfourner ensuite directement dans la poêle, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Déposer l’ensemble des ingrédients dans un petit bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Couper le poulet en cubes et déposer dans un grand bol avec les autres ingrédients nécessaires pour ce dernier. Répartir la sauce sur le bol. Servir.

Vanessa Daigle, Nutritionniste et créatrice de contenu