Chili con carne à la mijoteuse, avec PVT

Ahhh, la mijoteuse! J'avoue que je ne l'utilise pas tant que ça. Pourtant, chaque fois que je le fais, j'adore ça. Pour moi, le chili con carne à la mijoteuse est un MUST! Plat «comfort food» par excellence, j'en profite souvent pour faire cette recette lorsque j'ai une sortie hivernale en plein air. Au retour, c'est le BONHEUR de profiter de ce repas chaud et réconfortant. Découvre ma recette, pour laquelle je combine la viande haché à la protéine végétale texturée.

Portion : 8 à 10 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 4 heures 

Ingrédients 🗒

1 oignon, émincé

2 gousses d’ail, émincés

2 carottes coupées en petits 🥕

2 branches de céleri coupées en petits dés

596 ml (1 conserve) de tomates en dés, sans sel ajouté 🥫🍅

156 ml (1 conserve) de pâte de tomates

60 ml (¼ de tasse)  de sauce chili

5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulu

10 ml (2 c. à thé) de cari en poudre

500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf, réduit en sodium

500g de bœuf haché extra maigre

250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée

540 ml (1 conserve) de haricots rouges

341 ml (1 conserve) de maïs en grains 🌽

Sriracha au goût

Poivre

Garnitures (à varier selon vos préférences)

Yogourt grec nature / crème sure 

coriandre

Jus de lime

Fromage râpé

 Préparation

1- Déposer l’ensemble des ingrédients dans la mijoteuse, à l’exception de la protéine végétale texturée, les haricots et le maïs en grains. Bien mélanger. 

2- Démarrer la mijoteuse et cuire pendant 4 heures. Déposer ensuite les ingrédients restants ( PVT, haricots et maïs en grains), bien mélanger, couvrir puis laisser au réchaud pour une dizaine de minutes. 

3- Servir puis garnir de vos ingrédients favoris. Personnellement, je garnis avec ces quatre ingrédients 😉

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu