Plaque de légumes à l'ail & au romarin

Intégrer plus de végétaux au menu est un défi pour plusieurs. La solution : une plaque de légumes! Blague à part, parmi les astuces permettant d'optimiser leur présence dans ton assiette, prendre le temps de planifier les légumes au menu figure parmi les plus efficaces. On a souvent tendance à planifier le menu en fonction des protéines. Selon moi, c'est correct de le faire, si on pense également aux légumes qui garniront notre assiette. 🥕🍆🍠

Le fait de planifier les légumes à ton menu aura plusieurs avantages 🗒✏️:

✨ T'es plus enclin à essayer des recettes plutôt que de «garrocher» 3-4 tranches de concombre dans l'assiette 🥒🙈

✨ Tu diminues le gaspillage! Parce que malheureusement, les légumes figurent parmi les aliments les plus gaspillés!

✨Tu auras probablement tendance à planifier plus de variété donc... tu auras pas moins tendance à te tanner que si les brocolis vapeurs s'invitent dans ton assiette 5 soirs par semaine! 🥦🥦 🥦🥦🥦

Les légumes à la plaques sont cool à intégrer parce que ça fait changement, c'est savoureux et on peut facilement les faire d'avance (le week-end) et simplement les réchauffer le temps venu!

Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients 

2 pommes de terre, coupées en bâtonnets

2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets 

125 ml (1/2 tasse) de céleri rave, coupé en bâtonnets 

125 ml (1/2 tasse) de navet, coupé en bâtonnets 

10 ml (2 c. à thé) d’huile de cameline (ou autre huile végétale)

Sel, poivre

2 gousse d’ail

3 tiges de romarin

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.

2- Dans un grand bol, déposer les légumes, l’huile, le sel, le poivre et utiliser vos mains pour bien répartir. 

3- Déposer les légumes sur la plaque, les gousses d’ail (dans la pelure) et les tiges de romarin. Enfourner pour 40 minutes. 

4- Retirer du four. À l’aide d’une fourchette, retirer l’ail de son enveloppe puis déposer dans un petit ramequin. Utiliser ensuite un pinceau pour répartir l’ail sur les légumes. Ajouter quelques morceaux de romarin.

Vous pouvez facilement utiliser d’autres légumes comme le panais, la betterave ou le rutabagua.

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu.