Hummus à la citrouille

Tu aimes le mélange de saveur sucré/salé? Tu vas adorer cette recette d'hummus à la citrouille.

Je ne sais pas pourquoi, on s’imagine que faire son hummus maison sera compliqué et qu’il est tellement plus simple de l’acheter. D’ailleurs, quand j’ai dit à ma sœur que c’était la prochaine recette disponible sur mon blogue, celle m’a dit : tu sais que ça se vend au Costco ?  LOL.  Je comprends! Mais honnêtement, regarde le temps de préparation. En plus, c’est vraiment bon ET économique! 🙏 🎃

Portion : 8

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients

540 ml (1 conserve) de pois chiches en conserve, rincée et égouttés

325 ml ( 1 1/2 tasse) de purée de citrouille

2 gousses d'ail

45 ml (3 c. à soupe) de beurre de tahini

10 ml (2 c. à thé) de miel

10 ml (½ c. à thé) de poudre de cari

5 ml (½ c. à thé) de curcuma

5 ml (1 c. àè soupe) de Sambal Olek (facultatif)

Le jus d’un citron

Sel, poivre, au goût

Purée de citrouille : Couper la citrouille en deux puis l’épépiner. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson puis déposer les deux moitiés de citrouille, chair vers le bas. Enfourner, à 375°F, jusqu’à la chair soit cuite (variable selon la grosseur de la citrouille). Laisser refroidir puis gratter la chair de la citrouille. Déposer dans un grand bol et écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un pile patate.

Préparation 

Déposer tous les ingrédients dans un malaxeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu