Œufs à la turque revisités avec pommes caramélisées et yogourt grec
Cet article est commandité par J'craque pour toi mon coco.
Les œufs à la turque, aussi appelés çılbır, sont un plat traditionnel turc où des œufs pochés sont servis sur un lit de yogourt à l’ail, arrosés d’une huile au piment parfumée. C’est une recette simple, mais incroyablement savoureuse, parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un repas rapide et équilibré.
Dans cette version revisitée, j’ajoute une touche sucrée-salée avec des pommes caramélisées au sirop d’érable, qui apportent une douceur équilibrée à l’acidité du yogourt et au piquant de l’huile épicée. Une combinaison irrésistible.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Rapide et facile : prête en moins de 30 minutes.
Protéinée et nourrissante : parfaite pour un brunch sain et gourmand.
Saveurs équilibrées : un mélange crémeux, croquant, épicé et légèrement sucré.
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour les pommes caramélisées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
1 pomme Honeycrisp, pelée, évidée et coupée en tranches de ¼ de pouce
Une pincée de sel
Pour les œufs à la turque
4 œufs frais
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0% MG
45 ml (3 c. à soupe) de fromage feta émietté
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Un filet d’huile végétale épicée
60 ml (¼ de tasse) de persil frais émincé
1 oignon vert émincé
Sel, au goût
Pour l’accompagnement
4 pains naan grillés
Préparation
1. Caraméliser les pommes
Dans une poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Ajouter les tranches de pomme, le sirop d’érable et une pincée de sel.
Faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et légèrement caramélisées.
Réserver.
2. Préparer les œufs pochés
Porter une casserole d’eau à frémissement.
Casser chaque œuf dans un petit bol et le faire glisser délicatement dans l’eau.
Cuire environ 3 à 4 minutes pour un jaune coulant.
Égoutter avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
3. Assembler le plat
Répartir le yogourt grec dans des assiettes.
Déposer les pommes caramélisées, puis les œufs pochés par-dessus.
Arroser d’un filet d’huile épicée et de sirop d’érable.
Parsemer de fromage feta, persil et oignon vert.
Servir avec du pain naan grillé.
Astuces & Variantes
Pour une version plus épicée, ajouter des flocons de piment broyé ou du sumac pour une touche acidulée.
Si vous n’avez pas de pommes Honeycrisp, vous pouvez les remplacer par des poires, du coing ou même des figues rôties.
Pour une version végétalienne, remplacer le yogourt grec par un yogourt végétal à la noix de coco et le feta par des noix concassées.
Suggestions d’accompagnement
Salade fraîche : une salade de roquette et grenade pour plus de fraîcheur.
Pain pita grillé : trempé dans un peu d’huile d’olive et de zaatar pour un goût authentique.
Boisson idéale : un thé à la menthe ou un café turc pour une immersion totale.
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