Poulet au curry crémeux et riz basmati : une recette santé facile et gourmande
Savourez un délicieux poulet au curry crémeux, inspiré de la cuisine indienne traditionnelle. Ce plat réconfortant marie des épices parfumées comme le curcuma, le garam masala et le cari, avec l'onctuosité du lait de coco. Parfait pour un souper de semaine, cette recette simple et rapide apportera une touche d'exotisme à votre table.
Idéal pour varier vos repas, ce curry de poulet s'accompagne parfaitement d'un riz basmati moelleux et de légumes croquants. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et saine, facile à préparer en moins d'une heure !
Auteur : Vanessa
Catégorie : Repas principaux
Portions : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour le curry :
600 g de poitrines de poulet, coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale à cuisson
2 oignons, hachés
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de curcuma frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de cari en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
2 gousses d'ail, hachées
156 ml de pâte de tomate (1 petite conserve)
250 ml (1 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) d'eau
1 c. à soupe de yaourt nature (optionnel)
Sel et poivre, au goût
Pour l'accompagnement :
250 ml (1 tasse) de riz basmati brun
Salade de roquette ou légumes verts
Légumes sautés : courgettes, carottes ou poivrons
Étapes de préparation
Cuire le riz : Faites cuire le riz basmati selon les indications sur l'emballage. Réservez au chaud.
Dorer le poulet : Faites chauffer 15 ml d'huile à feu moyen-vif. Saisissez les dés de poulet assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Revenir les oignons : Dans le même chaudron, faites revenir les oignons avec le reste d’huile pendant 3 minutes.
Ajouter les épices : Incorporez le gingembre, le curcuma, le cari, le garam masala et l’ail. Faites revenir 1 minute.
Créer la sauce : Ajoutez la pâte de tomate, le lait de coco, le miel, l’eau et le yaourt. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
Mijoter : Intégrez le poulet, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Servir : Accompagnez de riz basmati et de salade de roquette. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Astuces et variantes
Version épicée : ajoutez ½ c. à thé de piment de Cayenne.
Option végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
Préparation à l’avance : le curry est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Accompagnement original : servez avec des pains naan ou chapatis maison.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories: 480 kcal
Protéines: 40 g
Lipides: 18 g
Glucides: 42 g
Fibres: 4 g
(Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés)
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À propos de l'auteure 👇
Vanessa - Nutritionniste, conférencière & créatrice culinaire
Vanessa est passionnée par la santé, l’alimentation et la cuisine. Pour elle, manger sainement peut définitivement rimer avec plaisir et elle se fait un devoir d’inspirer un max de personne en ce sens.