Recette de radis poêlés aux herbes fraîches
J’ai longtemps boudé les radis. Honnêtement, je ne suis pas une grande fan du goût très prononcé que peuvent avoir certains d’entre eux. Par contre, j’ai toujours trouvé que, grâce à leur couleur vive, ils rendaient les plats vraiment appétissants. Cela m’a amené à m’intéresser davantage à ce légume pour développer une recette de radis. J’ai finalement réalisé qu’il était possible de les poêler, ce que je n’avais pas du tout l’habitude de faire. Pour moi, les radis, c’était une crudité ou émincée, en salade. Après avoir essayé quelques variantes, j’ai finalement trouvé la combinaison qui me faisait apprécier ce légume. Pour les amateurs de radis, les radis poêlés peuvent être servis en accompagnement, tel quel. Si vous les préférez avec parcimonie, je vous invite à ajouter cette recette de radis en garniture sur une salade, dans un quinoa ou un bol repas. Ainsi, ils sont absolument divin.
Portion : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
½ échalote française, émincée
Une quinzaine de radis, coupés en quartier
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel, poivre
Herbes fraîches (persil, basilic, origan, thym, etc.)
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer l’échalote, faire revenir.
- Ajouter ensuite les radis et baisser le feu à moyen. Suer pendant 5-6 minutes.
- Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, garnir d’herbes fraîches
Vanessa Daigle nutritionniste et conférencière