
Salade de chou kale, pommes et poulet grillé 🥬🍎
Vous avez l’habitude de cuisiner le chou frisĂ© ? Ce que j’aime particulièrement, d’une salade de chou kale, c’est que grâce Ă la robustesse de ses feuilles, vous pouvez le conserver avec sa vinaigrette, quelques jours au frigo. J’aime bien dire qu’en terme de texture, il se situe Ă mi chemin entre le chou et la laitue. Selon moi, ces un net avantage pour sauver du temps en semaine. Si vous prĂ©parez une grande portion de salade de chou kale en dĂ©but de semaine, vous pourrez en profiter pendant quelques jours. Voici ma version «de saison», mettant les bonnes pommes du QuĂ©bec en lumière.
Portion : 2
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : N/A
Ingrédients
1 litres (4 tasses) de chou frisé (chou kale) émincé
1 pomme, coupée en dés
1 avocat, coupé en fines tranches
45 ml (3 c. Ă soupe) de graines de citrouille
¼ d’oignon rouge, émincé
300 g de poulet grillé
Vinaigrette au vin rouge
30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile végétale
45 ml ( 3 c. Ă soupe) de vinaigre de vin rouge
2.5 ml ( ½ c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de dijon
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Préparation
1- Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, déposer la totalité des ingrédients puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
2- Dans un grand bol, déposer le chou kale émincé puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes ou plus.
3- Ajouter le reste des ingrédients sur la salade de chou kale, puis déguster!
Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu