Recettes

Salade de chou kale, pommes et poulet grillé 🥬🍎

Vous avez l’habitude de cuisiner le chou frisĂ© ? Ce que j’aime particulièrement, d’une salade de chou kale, c’est que grâce Ă  la robustesse de ses feuilles, vous pouvez le conserver avec sa vinaigrette, quelques jours au frigo. J’aime bien dire qu’en terme de texture, il se situe Ă  mi chemin entre le chou et la laitue. Selon moi, ces un net avantage pour sauver du temps en semaine. Si vous prĂ©parez une grande portion de salade de chou kale en dĂ©but de semaine, vous pourrez en profiter pendant quelques jours. Voici ma version «de saison», mettant les bonnes pommes du QuĂ©bec en lumière.

Portion : 2 

Temps de prĂ©paration : 7 minutes 

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients

1 litres (4 tasses) de chou frisé (chou kale) émincé

1 pomme, coupée en dés

1 avocat, coupé en fines tranches

45 ml (3 c. Ă  soupe) de graines de citrouille

¼ d’oignon rouge, émincé

300 g de poulet grillé

Vinaigrette au vin rouge 

30 ml ( 2 c. Ă  soupe) d’huile vĂ©gĂ©tale 

45 ml ( 3 c. Ă  soupe) de vinaigre de vin rouge 

2.5 ml ( ½ c. à thé) d’origan séché

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) de moutarde de dijon 

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) de sirop d’érable 

Préparation

1- Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, déposer la totalité des ingrédients puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

2- Dans un grand bol, déposer le chou kale émincé puis ajouter la vinaigrette. Bien mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes ou plus.

3- Ajouter le reste des ingrédients sur la salade de chou kale, puis déguster!

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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