Fiesta mexicaine 💃 : recevoir avec un bar à tacos 🌶 🌮

12 juill.

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Ça faisait un moment que j’avais envie de recevoir mes amis avec soirée thématique. Dernièrement, j'ai invité quelques personnes (plus intime qu’à l’habitude, en raison du Covid) à participer à une fiesta mexicaine. Pour l'événement, plusieurs éléments étaient pensés pour représenter la thématique : menu, breuvage, décoration et musique. Au menu : un bar à tacos! Si vous appréciez l'idée, je vous partage comment j'ai réalisé ce dernier. 🌮🌮🌮

COVID : Même si nous pouvons nous réunir à nouveau, il importe de ne pas négliger la sécurité et les mesures sanitaires. Pour cette raison, il est préférable d’attitrer une personne au bar à tacos, afin qu’une seule personne soit responsable du service.

Les tacos de maïs

Les mini-tacos de maïs, c’est la clé! Il suffit de les griller rapidement sur le BBQ et de les placer sur la table de service. Éviter de prendre des gros tortillas à fajitas, ceux-ci ne font vraiment pas le même feeling! À Québec, ils ne se retrouvent pas dans toutes les épiceries. Certains IGA et Maxi en tiennent. Informez-vous 🙌

2. Une variété de protéines

2.1 Ceviche

Les tacos au céviche de poisson ou de fruits de mer sont frais, savoureux et santé! Personnellement, c’est définitivement mes favoris! Pour l’événement, je me suis grandement inspirée d’une recette de ceviche à l’orange de Valentine Thomas. Valentine, c’est une jeune québécoise qui gagne sa vie à pêcher au harpon un peu partout dans le monde. Elle cuisine les aliments avec respect et simplicité. Je vous partage la recette dans mon prochain post ;)

Vous n’êtes pas familié avec les ceviches? Originaire d’amérique latine, le ceviche est un plat de poisson ou fruits de mer cuisinés crus et servi légèrement cuit par l’acidité de la marinade avec laquelle on les prépare. Servi froid, le plat est particulièrement agréable à consommer lors des chaudes journées estivales. ✨☀️

2.2 Porc effiloché

Le porc effiloché se cuisine très bien sur le BBQ, au fumoir ou à la mijoteuse. Si vous êtes à l’aise avec les cuissons sur le grill, les premières options sont très intéressantes. C’est d’ailleurs ce que mon copain a fait pour notre événement. Par contre, Si j’avais à le cuisiner moi-même, j’avoue que je miserais sur la mijoteuse. Ricardo propose plusieurs recettes intéressantes !

Vous pouvez également opter pour une version du commerce, notamment celle de plaisir gastronomique qui est disponible au IGA. Finalement, si vous avez plusieurs amis végétariens ou que vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également troquer le porc effiloché pour une imitation réalisée avec le fruit du Jaquier!

2.3 Végé : hello tofu!

En 2020, impensable pour moi de recevoir sans option végé. Même dans le cas ou aucun de mes invité ne serait végétarien ou vegan, je pense qu'on se doit de «normaliser» les protéines végétales et de leur faire une place sur table. Bien souvent, ça me permet d'inspirer d'autres personnes à s'ouvrir sur celles-ci, si ce n'est déjà fait. Inclure du végé à l'alimentation est important pour moi, tant pour la santé, l'environnement que pour des raisons éthiques et comme nutritionniste, je me fais un devoir de montrer mes couleurs et d'inspirer, lorsque je reçois. Cela dit, pour le bar à tacos, j'ai opté pour la recette de tofu magique de Loounie. Quand du tofu a plus de popularité qu’une fille en bikini sur les médias sociaux, c’est qu’elle mérite d’être testée! Sans blague, cette recette a eu un succès monstre sur le web! Tout le monde parle du fameux tofu magique. Avec cette recette, j’étais confiante de convaincre les sceptiques. 😏

https://boblechef.com/recettes/tofu-magique-selon-loounie

3. Garnitures

Disposer les garnitures sur la table de service. Lors du service, les invités n’auront qu’à choisir ce qu’ils désirent afin de composer leur tacos personnalisé.

** Pour des raisons sanitaires, nommer une personne pour la préparation des tacos

Ananas grillé sur le BBQ : c’est délicieux avec le porc effiloché!
Coriandre
Menthe
Lime
Radis tranchés à la mandoline
Haricots noirs
Maïs sucré
Laitue croquante
Oignons rouges marinés

4. Sauces

Guacamole à https://www.isabellehuot.com/blogs/recettes-et-conseils/guacamole-allege
Mayonnaise épicée
Salsa
Sauces piquantes variées

5- Les micheladas !

Pour vous rafraîchir, je vous suggère de proposer les michaladas en breuvage. Recette par ici à https://www.ricardocuisine.com/recettes/7351-michelada

6- Une bonne dose de plaisir 🙃

Après plusieurs semaines de confinement, ces moments sont particulièrement appréciés! Amusez-vous en prenant soin d’adopter un comportement sécuritaire. Bonne fiesta! 💃

Vanessa Daigle, Dt.P

Nutritionniste |Diététiste