Fajitas au tofu

Cette recette de fajitas au tofu est définitivement ma nouvelle recette favorite à base de tofu. 😍Cette dernière est fortement inspirée d'une recette du blogue Ma cuisine de tous les jours, que j'ai découvert dernièrement. Je t'assure, il s'agit d'un must pour convaincre n'importe quel carnivore d'adopter le tofu! D'ailleurs, mon chum l'a vraiment A-DO-RÉ, alors que c'est pas le plus grand fan de soya, à la base. Cette recette est donc parfaite pour un repas en famille, en plus de convenir à merveille pour le lunch du lendemain ! Mon astuce : les cuisiner en plus grande quantité pour en profiter deux fois, plutôt qu'une !

Portion : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour le tofu

400 g de tofu extra-ferme

175 ml (¾ de tasse) de chapelure

60 ml (¼ de tasse) de levure alimentaire

5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

125 ml (½ tasse) de fécule de maïs

175 ml (¾ de tasse) de salsa du commerce

Pour les fajitas au tofu

8 tortillas de petit format

1 avocat, coupé en lanière

325 ml (1 ½ tasse) de fromage allégé, râpé

250 ml de laitue, grossièrement coupée

250 ml (1 tasse) de salsa

60 ml (1/4 de tasse) de coriandre

Sauce piquante, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
2. Trancher le tofu sur le sens de la longueur, en 4 grandes tranches. Couper à nouveau chaque tranche en deux, toujours dans le sens de la longueur, de manière à obtenir 8 batônnets.
3. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, la levure alimentaire, la poudre de chili ainsi que la poudre d’ail.
4. Déposer devant vous 3 assiettes de petit format. Déposez-y respectivement : la fécule de maïs, la salsa, puis le mélange d’assaisonnement réalisé au point 2.
5. Tremper chaque tranche de tofu dans la fécule, dans la salsa puis dans les assaisonnements, de manière à bien les enrober. Déposer les ensuite sur la plaque de cuisson puis enfourner pendant 15 minutes, en prenant soin de retourner les tranches à mi-cuisson. Terminer en grillant à broil pendant 2-3 minutes de chaque côté.
6. Pendant ce temps déposer le reste des ingrédients dans une assiette de service.
7. Dans les tortillas, répartir les tranches de tofu et le reste des ingrédients. Rouler les fajitas de tofu puis déguster.

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Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu